🥘 Aromatični pirinač sa leblebijama i pečenim patlidžanom

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Glavna jela

🥘 Mirisi letnje kuhinje i bogatstvo ukusa u svakom zalogaju! Probaj ovaj pirinač sa pečenim patlidžanom i leblebijama – lagan, zdrav i savršeno aromatičan. #gurmanija #posnojelo #leblebije #patlidzan #letnirusak #bezmesa #domaćirecept

Opis

Toplo, začinjeno i savršeno za letnje dane kada ti treba zasitno jelo bez mesa. Ova kombinacija mirisnog basmati pirinča, leblebija i karamelizovanog patlidžana podseća na ukuse Mediterana i Bliskog Istoka. Idealan ručak za celu porodicu!

Sastojci

• 🍆 1 veliki patlidžan, isečen na kockice
• 🧅 1 crni luk, sitno seckan
• 🧄 2 čena belog luka, usitnjena
• 🧂 So i biber po ukusu
• 🫒 3 kašike maslinovog ulja (45 ml)
• 🍚 200 g pirinča (1 šolja)
• 💧 400 ml vode
• 🧄 1/2 kašičice mlevenog kumina
• 🌶️ 1/4 kašičice mlevene dimljene paprike
• 🧃 Sok od pola limuna
• 🥫 150 g kuvane leblebije (1 šolja)
• 🌿 Svež peršun za dekoraciju

Priprema

1. 1️⃣ Patlidžan posoli i ostavi da odstoji 15 minuta, zatim isperi i osuši.
2. 2️⃣ Na maslinovom ulju proprži luk 5 minuta, pa dodaj beli luk i začine.
3. 3️⃣ Ubaci patlidžan i prži dok ne omekša i dobije zlatnu boju (10–12 min).
4. 4️⃣ Dodaj pirinač, proprži kratko pa nalij vodu. Pokrij i kuvaj 15 minuta.
5. 5️⃣ Ubaci leblebije i sok od limuna, promešaj i ostavi još 5 minuta poklopljeno.
6. 6️⃣ Serviraj toplo, posuto peršunom. Po želji, uz kašiku biljnog jogurta.

Nutritivne vrednosti

Saveti

Dodaj kašiku tahinija ili biljnog jogurta na vrh – osvežiće ukus i dati bogatiju teksturu.