Kremaste Njoke u Sosu od Parmezana i Belog Luka

Za njoke (ako ih pravite sami):

500 g krompira

150 g brašna

1 žumance

1 kašičica soli

(Možete koristiti i kupovne njoke, oko 500 g.)

Za sos:

2 kašike maslaca

2 čena belog luka, sitno seckana

200 ml pavlake za kuvanje

50 g rendanog parmezana

1 kašičica suvog bosiljka

So i biber po ukusu

Za dekoraciju:

Sveži peršun ili listići parmezana

1. Priprema domaćih njoka (preskočite ako koristite kupovne):

Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite i izgnječite dok je još topao.

Dodajte brašno, žumance i so, pa zamesite mekano testo.

Oblikujte tanke valjke i isecite male komade. Svaki njok malo pritisnite viljuškom.

Kuvajte njoke u posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu (oko 2-3 minuta).

2. Priprema sosa:

U tiganju otopite maslac i propržite beli luk dok ne zamiriše.

Dodajte pavlaku i parmezan, mešajte dok se sir ne otopi i sos ne postane kremast.

Posolite, pobiberite i dodajte suvi bosiljak.

3. Kombinovanje:

Kuvane njoke dodajte direktno u sos i nežno promešajte.

Kuvajte još 2-3 minuta da upiju ukuse.

4. Serviranje:

Poslužite toplo, posuto svežim peršunom i dodatnim parmezanom.