Recept za ćufte u paradajz sosu sa pire krompirom

Za ćufte:

500 g mlevenog mesa (mešano svinjsko i goveđe)

1 glavica crnog luka, sitno iseckana

2 čena belog luka, sitno iseckana

1 jaje

3 kašike prezli

1 kašika sitno iseckanog peršuna

So i biber po ukusu

Malo ulja za prženje

Za paradajz sos:

500 ml paradajz soka ili pirea

1 glavica crnog luka, sitno iseckana

2 čena belog luka, sitno iseckana

1 kašika brašna

1 kašičica šećera

So i biber po ukusu

1 lovorov list

2 kašike maslinovog ulja

Za pire krompir:

1 kg krompira

50 g putera

100 ml mleka

So po ukusu

Ćufte:

U veliku posudu stavite mleveno meso, iseckani crni luk, beli luk, jaje, prezle, peršun, so i biber. Sve dobro izmešajte rukama dok ne dobijete homogenu smesu.

Oblikujte smesu u male kuglice veličine oraha.

U tiganju zagrejte malo ulja i pržite ćufte dok ne dobiju zlatno-braon boju sa svih strana. Ostavite ih sa strane.

Paradajz sos:

U šerpi zagrejte maslinovo ulje i dodajte sitno iseckan crni luk. Pržite dok luk ne postane staklast.

Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite još minut.

Dodajte brašno i mešajte da se sve sjedini, pa zatim polako sipajte paradajz sok ili pire, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice.

Dodajte šećer, lovorov list, so i biber. Kuvajte na srednjoj vatri dok sos ne počne da se zgušnjava, oko 10-15 minuta.

Kada je sos gotov, vratite ćufte u šerpu i kuvajte ih u sosu još 15-20 minuta na laganoj vatri.

Pire krompir:

Ogulite krompir, isecite ga na kocke i kuvajte u slanoj vodi dok ne postane mekan (oko 20 minuta).

Procedite krompir i vratite ga u šerpu. Dodajte puter i mleko, pa izgnječite dok ne dobijete glatki pire. Po potrebi dodajte još soli.

Serviranje:

Na tanjir stavite nekoliko ćufti sa paradajz sosom i uz to poslužite pire krompir. Po želji, možete dodati još malo svežeg peršuna kao dekoraciju.

Prijatno!