Krem supa od bundeve

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Supe i Čorbe

draft

Sastojci

• 1 kg bundeve (isečena na kocke)
• 1 veliki crni luk (iseckan)
• 2 čena belog luka (sitno iseckana)
• 2 krompira (oljuštena i isečena na kocke)
• 1 šargarepa (isečena na kolutove)
• 1 l povrtnog bujona ili vode
• 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• Prstohvat mlevenog muskatnog oraščića (opciono)
• 1 kašičica svežeg timijana (ili sušenog)
• Sok od pola limuna
• Semenke bundeve i malo maslinovog ulja za dekoraciju

Priprema

1. Priprema povrća:
2. U velikom loncu zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk i beli luk dok ne postanu staklasti (oko 5 minuta).
3. Dodajte kocke bundeve, krompir i šargarepu, pa sve zajedno propržite još 5 minuta.
4. Kuvanje:
5. Dodajte povrtni bujon ili vodu u lonac, dodajte timijan, so i biber. Kuvajte na srednjoj vatri 25-30 minuta ili dok povrće ne omekša.
6. Blendiranje:
7. Kada je povrće skuvano, sklonite lonac sa šporeta i pomoću štapnog miksera izblendajte supu dok ne postane potpuno glatka i kremasta.
8. Dodajte pavlaku za kuvanje i muskatni oraščić, pa ponovo promešajte i kuvajte još 5 minuta na laganoj vatri.
9. Završni koraci:
10. Dodajte sok od limuna i još jednom probajte supu da proverite ukus. Po potrebi dodajte još soli ili bibera.
11. Serviranje:
12. Sipajte krem supu u tanjire, ukrasite sa nekoliko kapi maslinovog ulja, pospite pečenim semenjkama bundeve i po želji dodajte listić svežeg timijana.
13. Nutritivne vrednosti po porciji:
14. Kalorije: 250 kcal
15. Proteini: 5 g
16. Masti: 15 g (uglavnom iz maslinovog ulja i pavlake)
17. Ugljeni hidrati: 25 g
18. Vlakna: 5 g
19. Vitamin A: Visok sadržaj (dobar za imunitet i vid)
20. Vitamin C: Značajna količina (podstiče zdravlje kože i jača imunitet)