Supe i Čorbe 29.09.2025

Domaća pileća supa sa rezancima – skuvaj bistru, zlatnu supu kod kuće 🍲🐔

Name: Domaća pileća supa sa rezancima – skuvaj bistru, zlatnu supu kod kuće 🍲🐔
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: Pileći bataci/karabataci sa kostima: 700 g; Voda hladna: 2.000 ml; So: 12 g; Biber u zrnu: 3 g; Lovor list: 1 g (1 list, opciono); Šargarepa (komadi 3–4 cm): 200 g; Celer koren (krupne kocke): 100 g; Paškanat (komadi 3–4 cm): 80 g; Crni luk (prepolovljen): 120 g; Peršun list (seckan, za kraj): 6 g; Domaći rezanci (tanki): 120 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1204

💬

Komentari

Opis

Bistra, mirisna i zlatna — pileće meso sa kostima, korenasto povrće i domaći rezanci u supi koja greje i smiruje. Jedna šerpa, čist ukus i siguran rezultat svaki put.

Hook

Hladan start, tiho krčkanje i brzo ceđenje — dobijaš savršeno bistru supu bez „mutnih“ nota.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🌿 Celer

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Osnova

🍗 Pileći bataci/karabataci sa kostima: 700 g

💧 Voda hladna: 2.000 ml

🧂 So: 12 g

⚫ Biber u zrnu: 3 g

🌿 Lovor list: 1 g (1 list, opciono)

Povrće

🥕 Šargarepa (komadi 3–4 cm): 200 g

🥬 Celer koren (krupne kocke): 100 g

🌿 Celer

🌿 Paškanat (komadi 3–4 cm): 80 g

🧅 Crni luk (prepolovljen): 120 g

🌿 Peršun list (seckan, za kraj): 6 g

Dodatak

🍝 Domaći rezanci (tanki): 120 g

Priprema

Korak 1

Hladan start – U široku šerpu stavi meso i 2.000 ml hladne vode. Polako zagrevaj do prvog ključa; skini penu 5 min.
Povrće & začini – Dodaj šargarepu, celer, paškanat, crni luk, so, biber u zrnu (i lovor). Smanji na tiho krčkanje i kuvaj 35 min polupokriveno.
Procedi – Izvadi meso i povrće; supu procedi kroz fino sito 1 min. Meso odvoj od kostiju i iseckaj na sitne zalogaje.
Rezančići – Vruću supu vrati na šporet, zakuvaj rezance 5 min (dok ne omekšaju).
Serviranje – Dodaj iseckano meso i malo povrća po želji, pospi peršunom i posluži vruće.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~180 kcal
💪 Proteini	~14 g
🥑 Masti	~8 g
🍞 Ugljeni hidrati	~14 g
🧂 Natrijum	~780 mg

📊 Makro grami

Savet

Kuvaj na tihoj vatri i procedi supu kroz fino sito pre dodavanja rezanaca.

Zašto radi: blago vrenje ne muti tečnost, a ceđenje skida sitne čestice — supa ostaje bistro zlatna.

Twist: umesto rezanaca ubaci 80 g sitne tarane ili skuvaj 12 g griz-knedlica po porciji za „comfort“ varijantu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.