Name: Domaća pileća supa sa rezancima – skuvaj bistru, zlatnu supu kod kuće 🍲🐔
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkanska kuhinja
Ingredients: Pileći bataci/karabataci sa kostima: 700 g; Voda hladna: 2.000 ml; So: 12 g; Biber u zrnu: 3 g; Lovor list: 1 g (1 list, opciono); Šargarepa (komadi 3–4 cm): 200 g; Celer koren (krupne kocke): 100 g; Paškanat (komadi 3–4 cm): 80 g; Crni luk (prepolovljen): 120 g; Peršun list (seckan, za kraj): 6 g; Domaći rezanci (tanki): 120 g

Domaća pileća supa sa rezancima – skuvaj bistru, zlatnu supu kod kuće 🍲🐔

⏰

Ukupno vreme

1 h 5 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

180 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Hladan start, tiho krčkanje i brzo ceđenje — dobijaš savršeno bistru supu bez „mutnih“ nota.

👁️ 1371 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Bistra, mirisna i zlatna — pileće meso sa kostima, korenasto povrće i domaći rezanci u supi koja greje i smiruje. Jedna šerpa, čist ukus i siguran rezultat svaki put.

Sastojci

🥩 Sadrži meso

Alergeni u ovom receptu

🌿 Celer

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Osnova

🍗 Pileći bataci/karabataci sa kostima: 700 g

💧 Voda hladna: 2.000 ml

🧂 So: 12 g

⚫ Biber u zrnu: 3 g

🌿 Lovor list: 1 g (1 list, opciono)

Povrće

🥕 Šargarepa (komadi 3–4 cm): 200 g

🥬 Celer koren (krupne kocke): 100 g

🌿 Celer

🌿 Paškanat (komadi 3–4 cm): 80 g

🧅 Crni luk (prepolovljen): 120 g

🌿 Peršun list (seckan, za kraj): 6 g

Dodatak

🍝 Domaći rezanci (tanki): 120 g

Priprema

Hladan start

U široku šerpu stavi meso i 2.000 ml hladne vode. Polako zagrevaj do prvog ključa; skini penu 5 min.

Povrće & začini

Dodaj šargarepu, celer, paškanat, crni luk, so, biber u zrnu (i lovor). Smanji na tiho krčkanje i kuvaj 35 min polupokriveno.

Procedi

Izvadi meso i povrće; supu procedi kroz fino sito 1 min. Meso odvoj od kostiju i iseckaj na sitne zalogaje.

Rezančići

Vruću supu vrati na šporet, zakuvaj rezance 5 min (dok ne omekšaju).

Serviranje

Dodaj iseckano meso i malo povrća po želji, pospi peršunom i posluži vruće.

Savet

Kuvaj na tihoj vatri i procedi supu kroz fino sito pre dodavanja rezanaca.

Zašto uspeva: blago vrenje ne muti tečnost, a ceđenje skida sitne čestice — supa ostaje bistro zlatna.

Varijacija: umesto rezanaca ubaci 80 g sitne tarane ili skuvaj 12 g griz-knedlica po porciji za „comfort“ varijantu.