Domaća pileća supa sa rezancima – skuvaj bistru, zlatnu supu kod kuće 🍲🐔

Osnova

🍗 Pileći bataci/karabataci sa kostima: 700 g

💧 Voda hladna: 2.000 ml

🧂 So: 12 g

⚫ Biber u zrnu: 3 g

🌿 Lovor list: 1 g (1 list, opciono)

Povrće

🥕 Šargarepa (komadi 3–4 cm): 200 g

🥬 Celer koren (krupne kocke): 100 g

🌿 Paškanat (komadi 3–4 cm): 80 g

🧅 Crni luk (prepolovljen): 120 g

🌿 Peršun list (seckan, za kraj): 6 g

Dodatak

🍝 Domaći rezanci (tanki): 120 g

1️⃣ Hladan start – U široku šerpu stavi meso i 2.000 ml hladne vode. Polako zagrevaj do prvog ključa; skini penu 5 min.

2️⃣ Povrće & začini – Dodaj šargarepu, celer, paškanat, crni luk, so, biber u zrnu (i lovor). Smanji na tiho krčkanje i kuvaj 35 min polupokriveno.

3️⃣ Procedi – Izvadi meso i povrće; supu procedi kroz fino sito 1 min. Meso odvoj od kostiju i iseckaj na sitne zalogaje.

4️⃣ Rezančići – Vruću supu vrati na šporet, zakuvaj rezance 5 min (dok ne omekšaju).

5️⃣ Serviranje – Dodaj iseckano meso i malo povrća po želji, pospi peršunom i posluži vruće.