Supe i Čorbe 17.10.2025

Tom Kha Gai – kokos supa sa limunskom travom 🥥🌿

Name: Tom Kha Gai – kokos supa sa limunskom travom 🥥🌿
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Limunska trava (stabljike, zgnječene i prepolovljene): 2 kom; Galangal ili sveži đumbir (na kolutiće): 25 g; Listovi kafir limete: 6 kom; Ljuta čili papričica (na kolutiće): 1–2 kom; Beli luk (zgnječen): 2 čena; Kokosovo mleko (full-fat): 800 ml; Pileći temeljac: 500 ml; Pileći file (tanko na listiće): 300 g; Šampinjoni ili bukovače (na listiće): 200 g; Ribeći sos (nam pla): 30 ml; Sok limete (svež): 35–40 ml; Palm-in šećer ili smeđi šećer: 10 g; Koriander (seckan): 1 šaka; Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika; Kuvani jasmin pirinač (opciono, uz serviranje)

⏰

Ukupno vreme

25 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

340 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Ugrij kokosovo mleko, ubaci aromate (limunska trava, galangal, kafir) ➝ dodaj piletinu i pečurke ➝ zakiseli limetom i poslužи sveže. ⚡

👁️ 509 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Tajlandska, svilenkasta kokos supa sa piletinom, limunskom travom, galangalom i kafir limetom — kiselkasto, aromatično i utešno. 🍜

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Aromatična osnova

🌾 Limunska trava (stabljike, zgnječene i prepolovljene): 2 kom

🫚 Galangal ili sveži đumbir (na kolutiće): 25 g

🍃 Listovi kafir limete: 6 kom

🌶️ Ljuta čili papričica (na kolutiće): 1–2 kom

🧄 Beli luk (zgnječen): 2 čena

Supa

🥥 Kokosovo mleko (full-fat): 800 ml

🥛 Mlečni proizvodi

💧 Pileći temeljac: 500 ml

🍗 Pileći file (tanko na listiće): 300 g

🍄 Šampinjoni ili bukovače (na listiće): 200 g

🧂 Ribeći sos (nam pla): 30 ml

🍋 Sok limete (svež): 35–40 ml

🍯 Palm-in šećer ili smeđi šećer: 10 g

Završetak i serviranje

🌿 Koriander (seckan): 1 šaka

🧅 Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika

🌶️ Još čili kolutića, po ukusu

🍚 Kuvani jasmin pirinač (opciono, uz serviranje)

Priprema

Infuzija aromata (8 min) – U šerpi lagano zavri kokosovo mleko i temeljac. Dodaj limunsku travu, galangal, kafir listove, beli luk i čili; krčkati na tiho 6–8 min da pusti mirise.
Piletina & pečurke (6–7 min) – Ubaci šampinjone i piletinu; krčkati dok meso ne pobeli i omekša.
Balans (1–2 min) – Začini ribljim sosom i šećerom; skini s vatre i umešaj sok limete (probaj slano/kiselo/ljuto).
Serviranje – Izvadi vlakna limunske trave i listove kafira. Pospi korijanderom i mladim lukom; dodaj čili po ukusu. Posluži odmah (uz pirinač po želji).

Savet

Sok limete dodaj van ringle, na kraju — tako ostaje svetao i parfemast, a supa ne postane gorka. 🍋

Zašto uspeva: 🧪 Infuzija kokos mleka aromatima (limunska trava, galangal, kafir) daje dubinu, dok limeta i riblji sos prave savršen „sweet–sour–salty“ balans.

Varijacija: 🌶 Umuti kašičicu nam prik pao (tajlandske čili paste) ili dodaj par kapi sezamovog ulja za dimno-orašasti finiš.