Supe i Čorbe 17.10.2025

Tom Kha Gai – kokos supa sa limunskom travom 🥥🌿

Name: Tom Kha Gai – kokos supa sa limunskom travom 🥥🌿
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Meksicka kuhinja
Ingredients: Limunska trava (stabljike, zgnječene i prepolovljene): 2 kom; Galangal ili sveži đumbir (na kolutiće): 25 g; Listovi kafir limete: 6 kom; Ljuta čili papričica (na kolutiće): 1–2 kom; Beli luk (zgnječen): 2 čena; Kokosovo mleko (full-fat): 800 ml; Pileći temeljac: 500 ml; Pileći file (tanko na listiće): 300 g; Šampinjoni ili bukovače (na listiće): 200 g; Ribeći sos (nam pla): 30 ml; Sok limete (svež): 35–40 ml; Palm-in šećer ili smeđi šećer: 10 g; Koriander (seckan): 1 šaka; Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika; Kuvani jasmin pirinač (opciono, uz serviranje)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

472

💬

Komentari

Opis

Tajlandska, svilenkasta kokos supa sa piletinom, limunskom travom, galangalom i kafir limetom — kiselkasto, aromatično i utešno. 🍜

Hook

Ugrij kokosovo mleko, ubaci aromate (limunska trava, galangal, kafir) ➝ dodaj piletinu i pečurke ➝ zakiseli limetom i poslužи sveže. ⚡

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Aromatična osnova

🌾 Limunska trava (stabljike, zgnječene i prepolovljene): 2 kom

🫚 Galangal ili sveži đumbir (na kolutiće): 25 g

🍃 Listovi kafir limete: 6 kom

🌶️ Ljuta čili papričica (na kolutiće): 1–2 kom

🧄 Beli luk (zgnječen): 2 čena

Supa

🥥 Kokosovo mleko (full-fat): 800 ml

🥛 Mlečni proizvodi

💧 Pileći temeljac: 500 ml

🍗 Pileći file (tanko na listiće): 300 g

🍄 Šampinjoni ili bukovače (na listiće): 200 g

🧂 Ribeći sos (nam pla): 30 ml

🍋 Sok limete (svež): 35–40 ml

🍯 Palm-in šećer ili smeđi šećer: 10 g

Završetak i serviranje

🌿 Koriander (seckan): 1 šaka

🧅 Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika

🌶️ Još čili kolutića, po ukusu

🍚 Kuvani jasmin pirinač (opciono, uz serviranje)

Priprema

Korak 1

Infuzija aromata (8 min) – U šerpi lagano zavri kokosovo mleko i temeljac. Dodaj limunsku travu, galangal, kafir listove, beli luk i čili; krčkati na tiho 6–8 min da pusti mirise.
Piletina & pečurke (6–7 min) – Ubaci šampinjone i piletinu; krčkati dok meso ne pobeli i omekša.
Balans (1–2 min) – Začini ribljim sosom i šećerom; skini s vatre i umešaj sok limete (probaj slano/kiselo/ljuto).
Serviranje – Izvadi vlakna limunske trave i listove kafira. Pospi korijanderom i mladim lukom; dodaj čili po ukusu. Posluži odmah (uz pirinač po želji).

Nutritivne vrednosti

🥦 Kalorije	~340 kcal
💪 Proteini	~22 g
🥑 Masti	~25 g
🍞 Ugljeni hidrati	~10 g
🧂 Natrijum	~980 mg

📊 Makro grami

Savet

Sok limete dodaj van ringle, na kraju — tako ostaje svetao i parfemast, a supa ne postane gorka. 🍋

Zašto radi: 🧪 Infuzija kokos mleka aromatima (limunska trava, galangal, kafir) daje dubinu, dok limeta i riblji sos prave savršen „sweet–sour–salty“ balans.

Twist: 🌶 Umuti kašičicu nam prik pao (tajlandske čili paste) ili dodaj par kapi sezamovog ulja za dimno-orašasti finiš.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.