Supe i Čorbe 17.10.2025

Tom Kha Gai – kokos supa sa limunskom travom 🥥🌿

Name: Tom Kha Gai – kokos supa sa limunskom travom 🥥🌿
Prep time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌾 Limunska trava (stabljike, zgnječene i prepolovljene): 2 kom; 🫚 Galangal ili sveži đumbir (na kolutiće): 25 g; 🍃 Listovi kafir limete: 6 kom; 🌶️ Ljuta čili papričica (na kolutiće): 1–2 kom; 🧄 Beli luk (zgnječen): 2 čena; 🥥 Kokosovo mleko (full-fat): 800 ml; 💧 Pileći temeljac: 500 ml; 🍗 Pileći file (tanko na listiće): 300 g; 🍄 Šampinjoni ili bukovače (na listiće): 200 g; 🧂 Ribeći sos (nam pla): 30 ml; 🍋 Sok limete (svež): 35–40 ml; 🍯 Palm-in šećer ili smeđi šećer: 10 g; 🌿 Koriander (seckan): 1 šaka; 🧅 Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika; 🍚 Kuvani jasmin pirinač (opciono, uz serviranje)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

421

💬

Komentari

Opis

Tajlandska, svilenkasta kokos supa sa piletinom, limunskom travom, galangalom i kafir limetom — kiselkasto, aromatično i utešno. 🍜

Hook:
Ugrij kokosovo mleko, ubaci aromate (limunska trava, galangal, kafir) ➝ dodaj piletinu i pečurke ➝ zakiseli limetom i poslužи sveže. ⚡

Status

Parfemasto, kremasto i osvežavajuće — zdela Tajlanda za 25 minuta. ✨🍲

Sastojci

Aromatična osnova

🌾 Limunska trava (stabljike, zgnječene i prepolovljene): 2 kom

🫚 Galangal ili sveži đumbir (na kolutiće): 25 g

🍃 Listovi kafir limete: 6 kom

🌶️ Ljuta čili papričica (na kolutiće): 1–2 kom

🧄 Beli luk (zgnječen): 2 čena

Supa

🥥 Kokosovo mleko (full-fat): 800 ml

💧 Pileći temeljac: 500 ml

🍗 Pileći file (tanko na listiće): 300 g

🍄 Šampinjoni ili bukovače (na listiće): 200 g

🧂 Ribeći sos (nam pla): 30 ml

🍋 Sok limete (svež): 35–40 ml

🍯 Palm-in šećer ili smeđi šećer: 10 g

Završetak i serviranje

🌿 Koriander (seckan): 1 šaka

🧅 Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika

🌶️ Još čili kolutića, po ukusu

🍚 Kuvani jasmin pirinač (opciono, uz serviranje)

Priprema

Korak 1

Infuzija aromata (8 min) – U šerpi lagano zavri kokosovo mleko i temeljac. Dodaj limunsku travu, galangal, kafir listove, beli luk i čili; krčkati na tiho 6–8 min da pusti mirise.
Piletina & pečurke (6–7 min) – Ubaci šampinjone i piletinu; krčkati dok meso ne pobeli i omekša.
Balans (1–2 min) – Začini ribljim sosom i šećerom; skini s vatre i umešaj sok limete (probaj slano/kiselo/ljuto).
Serviranje – Izvadi vlakna limunske trave i listove kafira. Pospi korijanderom i mladim lukom; dodaj čili po ukusu. Posluži odmah (uz pirinač po želji).