Name: Kisela čorba od pečuraka – ukiseli, zgusni, posluži 🍄🍋
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Baza; 🍄 Šampinjoni (tanko sečeni): 400 g; 🧅 Crni luk (sitno seckan): 150 g; 🥕 Šargarepa (kockice 1 cm): 150 g; 🌿 Celer koren (kockice 1 cm): 80 g; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g; 🫒 Ulje: 30 ml; 🌾 Pirinač okruglog zrna (ispran): 60 g; 💧 Voda ili povrtni bujon: 1.500 ml; 🌿 Lovor: 1 g (1 list); 🧂 So: 10 g; ⚫ Biber: 1 g; Završetak (ukiseljavanje i zgušnjavanje); 🥛 Kisela pavlaka 20%: 150 g; 🥚 Jaje (L): 1 kom; 🍋 Sok limuna: 20 ml; 🍇 Vinsko sirće belo (blagi klik): 10 ml; 🌿 Peršun (sitno seckan): 6 g

Uvod u recept

O receptu

Bistra, mirisna i svilenkasto zgušnjena — pečurke, korenasto povrće i zrno pirinča u kiselkastom, domaćem šmeku. Kašika „klizi“, a limun i pavlaka podignu aromu. Idealna za lagan, utešan obrok.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Baza 🍄 Šampinjoni (tanko sečeni): 400 g 🧅 Crni luk (sitno seckan): 150 g 🥕 Šargarepa (kockice 1 cm): 150 g 🌿 Celer koren (kockice 1 cm): 80 g 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g 🫒 Ulje: 30 ml 🌾 Pirinač okruglog zrna (ispran): 60 g 💧 Voda ili povrtni bujon: 1.500 ml 🌿 Lovor: 1 g (1 list) 🧂 So: 10 g ⚫ Biber: 1 g Završetak (ukiseljavanje i zgušnjavanje) 🥛 Kisela pavlaka 20%: 150 g 🥚 Jaje (L): 1 kom 🍋 Sok limuna: 20 ml 🍇 Vinsko sirće belo (blagi klik): 10 ml 🌿 Peršun (sitno seckan): 6 g

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 DinstajU širokom loncu zagrej 30 ml ulja. Dodaj luk, šargarepu i celer; dinstaj 6 min. Ubaci pečurke, prži 6 min da puste pa ispare. Dodaj beli luk 20 s. 2 Zalij & krčkajNalij 1.500 ml vode/bujona, dodaj pirinač, lovor, so i biber. Krčkaj tiho 15 min dok pirinač ne omekša. 3 Smesa za završetakU činiji žicom izmešaj pavlaku, jaje, limun i sirće. 4 TemperiranjeSipaj 3 kutlače vrele čorbe u smesu uz stalno mešanje. Vraćaj polako u lonac, mešaj, drži na vrlo blagom vrenju 2 min, ali ne dozvoli ključanje. 5 ZavršetakUkloni lovor, umešaj peršun. Probaj so/kiselinu. Odmori 5 min i posluži.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Temperiraj pavlaka + jaje vrelom čorbom i ne dozvoli ključanje nakon vraćanja.

Zašto radi: postigne se svila bez grušanja; kiselina iz limuna/sirćeta stabilizuje emulziju i osveži ukus.

Twist: ubaci 30 g suvih pečuraka (potopi 15 min pa dodaj s tečnošću) za dublji umami ili zameni polovinu pavlake sa 150 ml kefira za lakšu, „jogurtnu“ kiselost.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Topla, svilenkasta i citrusno bistrija — čorba koja nežno razbudi apetit. #SupeICorbe #KiselaČorba #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 15 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 27 min🧘 Odmor: 5 min⏳ Ukupno: 47 min

Kalorije: ~220 kcal
Proteini: ~9 g
Masti: ~10 g
Ugljeni hidrati: ~24 g
Natrijum: ~820 mg

Proteini9 g

Ugljeni hidrati24 g

Masti10 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Kisela čorba od pečuraka – ukiseli, zgusni, posluži 🍄🍋

Ukus koji vredi probati