Zelena Čorba od Brokolija i Spanaća sa Prelivom od Pavlake

1 glavica brokolija (oko 300 g), iseckana na cvetove

200 g svežeg spanaća

1 srednja glavica crnog luka, sitno seckana

2 čena belog luka, sitno seckana

1 srednji krompir, isečen na kockice

750 ml povrtnog bujona (ili vode)

200 ml pavlake za kuvanje (+ 2 kašike za dekoraciju)

2 kašike maslinovog ulja

So i biber po ukusu

Prstohvat muškatnog oraščića (opciono)

Sok od pola limuna (po želji)

Priprema povrća:

U dubljem loncu zagrejte maslinovo ulje i propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti.

Dodajte krompir i pržite još 2-3 minuta.

Dodavanje brokolija i spanaća:

Dodajte brokoli i povrtni bujon, pa kuvajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta, dok brokoli i krompir ne omekšaju.

Na kraju dodajte spanać i kuvajte još 2-3 minuta, dok spanać ne uvene.

Blendiranje:

Kada je povrće kuvano, uklonite lonac sa šporeta i uz pomoć štapnog miksera ili blendera izblendajte čorbu dok ne postane glatka i kremasta.

Dodavanje pavlake:

Vratite čorbu na laganu vatru i dodajte pavlaku za kuvanje. Po želji dodajte prstohvat muškatnog oraščića i sok od limuna za dodatnu svežinu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dekoracija:

Servirajte čorbu u tanjire i prelijte pavlakom u obliku spirale ili umetničkih linija za ekskluzivan izgled. Po želji, pospite listićima svežeg peršuna ili kockicama tostiranog hleba.