Posne Sarmice od Zelja sa Pirinčem i Povrćem

20-25 listova zelja

200 g pirinča

1 glavica crnog luka, sitno seckana

1 šargarepa, narendana

2 čena belog luka, sitno seckana

2 kašike maslinovog ulja

100 g mlevenih oraha (opciono)

1 kašičica aleve paprike

So i biber po ukusu

500 ml paradajz sosa

200 ml vode ili povrtnog bujona

1. Priprema zelja:

Listove zelja kratko blanširajte u ključaloj vodi (1-2 minuta) da omekšaju. Izvadite ih i ohladite.

2. Priprema nadeva:

Na maslinovom ulju propržite crni luk i beli luk dok ne omekšaju. Dodajte šargarepu i pirinač, pa propržite još 2-3 minuta.

Po želji, umešajte mlevene orahe za bogatiji ukus. Začinite alevom paprikom, solju i biberom. Dodajte 100 ml vode i kuvajte dok pirinač ne upije tečnost (ne mora biti potpuno kuvan jer će se kuvati u sarmama).

3. Formiranje sarmica:

Na svaki list zelja stavite kašiku nadeva. Uvijte sarmice tako što prvo savijete bočne strane, a zatim urolate.

4. Kuvanje sarmica:

U šerpu poređajte nekoliko listova zelja na dno da spreče lepljenje. Složite sarmice jednu do druge, a zatim ih prelijte paradajz sosom i dodajte vodu ili povrtni bujon.

5. Kuvanje:

Kuvajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta dok pirinač ne bude potpuno skuvan, a sarmice omekšaju.

6. Serviranje:

Poslužite toplo, uz dodatni paradajz sos i krišku hleba.