🥗 Proteinska posna obrok salata

Za salatu:

✅ 1 šolja kuvane leblebije (može i konzervirana, isprana i oceđena)

✅ 1/2 šolje kuvane kinoe ili bulgura

✅ 1 veća šargarepa (narendana)

✅ 1 manja crvena paprika (seckana na kockice)

✅ 1/2 krastavca (seckan na kockice)

✅ 1/4 glavice ljubičastog luka (sitno seckan)

✅ 10 čeri paradajza (presečeni na pola)

✅ 1 šaka svežeg spanaća ili rukole

✅ 2 kašike semenki suncokreta ili bundeve

✅ 1 kašika susama (po želji)

Za preliv:

✅ 3 kašike maslinovog ulja

✅ 1 kašika limunovog soka

✅ 1 kašičica senfa

✅ 1 kašičica javorovog sirupa ili meda (ako nije strog post)

✅ 1/2 kašičice soli

✅ 1/4 kašičice bibera

1️⃣ Priprema sastojaka

Ako koristite sirove leblebije, potopite ih preko noći, a zatim ih skuvajte dok ne omekšaju. Ako koristite konzervirane, samo ih isperite.

Skuvati kinou ili bulgur prema uputstvu i ostaviti da se prohladi.

Iseckati povrće na željene veličine.

2️⃣ Spajanje sastojaka

U velikoj činiji sjediniti leblebije, kinou, šargarepu, papriku, krastavac, luk i paradajz.

Dodati rukolu ili spanać i semenke.

3️⃣ Priprema preliva

U maloj činiji pomešati maslinovo ulje, limunov sok, senf, javorov sirup, so i biber.

Dobro umutiti i preliti preko salate.

4️⃣ Finalni koraci

Lagano promešati salatu kako bi se svi sastojci sjedinili sa prelivom.

Ostaviti 10-15 minuta u frižideru da se ukusi prožmu.