Posna Musaka sa Povrćem

2 velika krompira

1 tikvica

1 patlidžan

1 glavica crnog luka, sitno seckana

1 šargarepa, narendana

2 čena belog luka, sitno seckana

200 ml paradajz sosa

50 ml maslinovog ulja

1 kašičica origana

So i biber po ukusu

Svež peršun za dekoraciju

Priprema povrća:

Operite krompir, tikvice i patlidžan, pa ih isecite na tanke kolutove. Posolite patlidžan i ostavite ga da odstoji 20 minuta da ispusti gorčinu. Isperite i osušite.

Priprema sosa:

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu, beli luk i paradajz sos, pa kuvajte 5 minuta. Začinite origanom, solju i biberom.

Slojevanje:

U podmazan pleh poređajte sloj krompira, zatim tikvica, pa patlidžana. Prelijte ih delom paradajz sosa. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem povrća prekrivenim sosom.

Pečenje:

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok povrće ne omekša i ne dobije zlatno-smeđu boju.

Serviranje:

Poslužite toplo, ukrašeno svežim peršunom, uz krišku domaćeg hleba ili salatu.