Kremasta Torta sa Mandarinama i Belim Kremom

Za biskvit:

4 jaja

120 g šećera

120 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

Prstohvat soli

Rendana korica jedne mandarine

Za fil od mandarina:

5-6 mandarina (oljuštenih i podeljenih na kriške)

100 ml soka od mandarina

2 kašike šećera

1 kašika gustina (razmućenog u malo hladne vode)

Za beli krem:

500 ml slatke pavlake

200 g krem sira

100 g šećera u prahu

1 kašičica vanilin šećera

Za dekoraciju:

Kriške svežih mandarina

Rendana kora od mandarine

Listići sveže nane (opciono)

Priprema biskvita:

Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte prstohvat soli i rendanu koricu mandarine.

Pažljivo umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, vodeći računa da sačuvate vazdušastu strukturu smese.

Izlijte smesu u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju. Ostavite ga da se ohladi i pažljivo ga presecite na dva dela.

Priprema fila od mandarina:

U šerpu stavite sok od mandarina i šećer, pa zagrevajte dok se šećer ne otopi.

Dodajte kriške mandarina i kuvajte par minuta da malo omekšaju.

Dodajte gustin razmućen u malo hladne vode i mešajte dok se smesa ne zgusne. Ostavite fil da se potpuno ohladi.

Priprema belog krema:

Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.

U drugoj posudi, umutite krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane gladak.

Pažljivo sjedinite umućenu pavlaku sa krem sirom mešajući lagano dok ne dobijete glatki beli krem.

Slaganje torte:

Na donji sloj biskvita nanesite fil od mandarina, ravnomerno ga rasporedite.

Preko fila od mandarina stavite deo belog krema, pa poklopite drugim slojem biskvita.

Premažite celu tortu preostalim belim kremom, ravnomerno ga raspoređujući i na bokovima.

Dekorišite svežim kriškama mandarina, rendanom korom i listićima nane po želji.