Krem čorba od pečenog karfiola i parmezana – svilena tekstura, hrskavi lešnici 🥣

Korak 1

Pečenje (20 min) – Rernu zagrej na 210 °C. Karfiol i crni luk prebaci na pleh, začini sa 30 ml ulja, 4 g soli i biberom. Glavici belog luka odseci vrh, pokapaj 5 ml ulja, umotaj u foliju i stavi na pleh. Peći 18–20 min, dok ivice ne porumene.
Blendiranje (3 min) – Iscedi pečeni beli luk iz ljuske. U blender stavi pečeni karfiol, crni luk i beli luk, nalij 600 ml vrelog temeljca i blendiraj do svile.
Doterivanje (5 min) – Smesu prebaci u šerpu, dodaj pavlaku, parmezan, muskat i preostalih 100 ml temeljca po potrebi. Krčkaј 3–4 min uz mešanje. Zaokruži sokom limuna i preostalom solju po ukusu.
Ulepošavanje (2 min) – U avanu ili blenderu usitni peršun sa 20 ml ulja (brzi „herb oil”). Tostirane lešnike grubo naseckaj.
Serviranje (1 min) – Sipaj čorbu u činije, ukapaj ulje od peršuna i pospi lešnicima.