Pasulj Čorba sa Mlevenim Mesom

300 g belog pasulja (ili crnog pasulja, po želji)

300 g mlevenog mesa (govedina, svinjetina ili mešano)

1 glavica crnog luka, sitno seckana

2 čena belog luka, sitno seckana

1 šargarepa, sitno seckana

1 paprika, sitno seckana

2 kašike paradajz pirea

1 l supe ili vode

1 kašičica mlevene paprike

Prstohvat čilija (po želji)

So i biber po ukusu

Lovorov list

Malo ulja za prženje

Svež peršun za dekoraciju

Priprema pasulja:

Pasulj potopite u vodi i ostavite da stoji preko noći. Sutradan ga isperite, stavite u lonac sa svežom vodom i kuvajte dok ne omekša (oko 1 sat). Procedite ga i ostavite sa strane.

Priprema mesa i povrća:

U velikom loncu zagrejte malo ulja, pa propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti.

Dodajte šargarepu i papriku, pa pržite još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.

Dodajte mleveno meso i pržite dok se ne zapeče i ne postane zlatno smeđe.

Dodavanje začina:

Dodajte paradajz pire i mlevenu papriku, pa sve dobro promešajte.

Ubacite kuvani pasulj, lovorov list, so i biber, i dolijte supu ili vodu da prekrije sve sastojke.

Kuvanje:

Kuvajte čorbu na srednjoj temperaturi oko 30 minuta, dok se svi ukusi ne sjedine. Povremeno promešajte.

Po želji, dodajte prstohvat čilija za blago pikantni ukus.

Završni dodir:

Kada je čorba gotova, pospite sitno seckani peršun preko i poslužite toplo uz svež hleb ili domaće pogačice.