Jota – skuvaj čorbu od kiselog kupusa, pasulja i krompira 🥣❄️

Pasulj – Namoči 8–12 h. Ocedi, prelij svežom vodom, prokuvaj 10 min, ponovo ocedi i nalij 1.400 ml vode. Dodaj lovor (i dimljeno meso ako koristiš). Krčkaj 35–40 min do mekog zagriza.
Aromatika – U drugom loncu zagrej ulje; dinstaj luk 6 min do staklastog, dodaj beli luk 20 s.
Sjedinjavanje – U lonac sa lukom dodaj kiseli kupus, kratko prodinstaj 5 min. Ubaci krompir, kuvani pasulj sa njegovom tečnošću, još 600 ml vrele vode, so i biber. Krčkaj 20 min.
Boja & vezivanje – Umuti paradajz koncentrat i alevu. Ako želiš gušće: razmuti 10 g brašna sa 50 ml hladne vode i ulij u tankom mlazu. Krčkaj još 5–7 min do svilenog, blago gustog sloga.
Serviranje – Probaj slanoću (rasol nosi so), dotegni i posluži vruće uz hleb.