500g telećeg mesa (najbolje od buta), isečenog na kocke

2 glavice crnog luka, sitno iseckane

2 šargarepe, isečene na kolutove

1 paškanat, isečen na kolutove

1 celer, sitno iseckan

2 krompira, isečena na kocke

2 čena belog luka, sitno iseckana

2 kašike ulja ili masti

1 lovorov list

1 kašika brašna

1 kašika paradajz pirea

1 šolja (240ml) pavlake za kuvanje

So i biber po ukusu

1 kašičica aleve paprike

Svež peršun za dekoraciju

Priprema mesa:

Iseckajte teleće meso na kocke veličine oko 2 cm. Posolite i pobiberite po ukusu.

Prženje mesa:

U velikoj šerpi zagrejte ulje ili mast na srednjoj vatri.

Dodajte teleće meso i pržite dok ne dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana. Izvadite meso iz šerpe i stavite sa strane.

Priprema povrća:

U istoj šerpi dodajte iseckani crni luk, šargarepu, paškanat i celer. Pržite dok povrće ne omekša i luk postane staklast.

Dodajte beli luk i pržite još 1 minut.

Dodavanje brašna i začina:

Dodajte brašno i aleve paprike, pa dobro promešajte da se sjedine sa povrćem.

Vratite teleće meso u šerpu.

Kuvanje:

Sipajte vodu ili bujon preko mesa i povrća, pazeći da sve bude pokriveno tečnošću (oko 1,5 litara).

Dodajte lovorov list i paradajz pire. Kuvajte na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata, ili dok meso ne omekša.

Dodavanje krompira:

Dodajte krompir i kuvajte još 20-30 minuta dok krompir ne omekša.

Dodavanje pavlake:

Dodajte pavlaku za kuvanje i dobro promešajte. Kuvajte još 5-10 minuta da se čorba zgusne.

Serviranje:

Izvadite lovorov list iz čorbe.

Poslužite teleću čorbu toplu, ukrašenu seckanim svežim peršunom.

Po želji, možete poslužiti uz svež hleb ili lepinje.

Uživajte u ukusnoj telećoj čorbi!

Recept za teleću čorbu