Recept za teleću čorbu

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Supe i Čorbe

draft

Sastojci

• 500g telećeg mesa (najbolje od buta), isečenog na kocke
• 2 glavice crnog luka, sitno iseckane
• 2 šargarepe, isečene na kolutove
• 1 paškanat, isečen na kolutove
• 1 celer, sitno iseckan
• 2 krompira, isečena na kocke
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 kašike ulja ili masti
• 1 lovorov list
• 1 kašika brašna
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 šolja (240ml) pavlake za kuvanje
• So i biber po ukusu
• 1 kašičica aleve paprike
• Svež peršun za dekoraciju

Priprema

1. Priprema mesa:
2. Iseckajte teleće meso na kocke veličine oko 2 cm. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. Prženje mesa:
4. U velikoj šerpi zagrejte ulje ili mast na srednjoj vatri.
5. Dodajte teleće meso i pržite dok ne dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana. Izvadite meso iz šerpe i stavite sa strane.
6. Priprema povrća:
7. U istoj šerpi dodajte iseckani crni luk, šargarepu, paškanat i celer. Pržite dok povrće ne omekša i luk postane staklast.
8. Dodajte beli luk i pržite još 1 minut.
9. Dodavanje brašna i začina:
10. Dodajte brašno i aleve paprike, pa dobro promešajte da se sjedine sa povrćem.
11. Vratite teleće meso u šerpu.
12. Kuvanje:
13. Sipajte vodu ili bujon preko mesa i povrća, pazeći da sve bude pokriveno tečnošću (oko 1,5 litara).
14. Dodajte lovorov list i paradajz pire. Kuvajte na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata, ili dok meso ne omekša.
15. Dodavanje krompira:
16. Dodajte krompir i kuvajte još 20-30 minuta dok krompir ne omekša.
17. Dodavanje pavlake:
18. Dodajte pavlaku za kuvanje i dobro promešajte. Kuvajte još 5-10 minuta da se čorba zgusne.
19. Serviranje:
20. Izvadite lovorov list iz čorbe.
21. Poslužite teleću čorbu toplu, ukrašenu seckanim svežim peršunom.
22. Po želji, možete poslužiti uz svež hleb ili lepinje.
23. Uživajte u ukusnoj telećoj čorbi!