Pesto od peršuna i oraha – iseckaj, izmiksaj, prelij 🌿🥣

Name: Pesto od peršuna i oraha – iseckaj, izmiksaj, prelij 🌿🥣
Prep time: 10 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌿 Svež peršun (list): 60 g; 🌰 Orasi (tostirani, ohlađeni): 80 g; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 4 g; 🧀 Parmezan ili tvrdi sir: 60 g; 🍋 Sok limuna: 15 ml; 🫒 Maslinovo ulje: 160 ml; 🧂 So: 6 g; ⚫ Biber: 0,5 g; 💧 Voda (po potrebi za razređivanje): 20–30 ml

26 pregleda 10.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor: 0 min ⏳ Ukupno: 10 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Sosovi

Slika jela Pesto od peršuna i oraha – iseckaj, izmiksaj, prelij 🌿🥣

Zeleni pesto koji pretvara običnu testeninu u ručak za pamćenje — kašika i tanjir sija. #Sosovi #Pesto #Gurmanija 🌿🥣

Opis

Svetlo-zeleni, mirisan i orašast: peršun, orasi i beli luk pod maslinovim uljem, sa limunom i parmezanom. Gusta, maziva tekstura koja grli testeninu, pečeno povrće ili piletinu.

Hook: Sve sastojke ubaci u seckalicu i pulsiraj 20–30 s — dobiješ pesto koji se razmazuje kao puter i miriše na sveže bilje.

Sastojci

🌿 Svež peršun (list): 60 g

🌰 Orasi (tostirani, ohlađeni): 80 g

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 4 g

🧀 Parmezan ili tvrdi sir: 60 g

🍋 Sok limuna: 15 ml

🫒 Maslinovo ulje: 160 ml

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

💧 Voda (po potrebi za razređivanje): 20–30 ml

Priprema

1️⃣ Tostiraj orahe – Na suvom tiganju 3 min na srednje tiho, pa ohladi 5 min.

2️⃣ Seckalica – Stavi peršun, orahe, beli luk, sir, limun, so i biber. Pulsiraj 10 s da se usitni.

3️⃣ Ulje – Dodaj 160 ml ulja u tankom mlazu uz pulsiranje još 15–20 s, do guste, mazive teksture.

4️⃣ Finiš – Po potrebi dolij do 30 ml vode za ređi pesto. Probaj so/kiselinu. Čuvaj u teglici pod tankim slojem ulja do 5 dana u frižideru.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~140 kcal

💪 Proteini: ~3 g

🥑 Masti: ~13 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~2 g

🧂 Natrijum: ~220 mg

Savet

Tostiraj orahe i dodaj ulje u tankom mlazu dok pulsiraš.

Zašto radi: tostiranje pojačava miris i uklanja vlagu; postepeno ulje veže čestice u stabilnu, svilenkastu emulziju.

Twist: zameni polovinu peršuna sa 30 g svežeg bosiljka za „italijanski“ profil ili dodaj 6 g kapara za slankasto-limunski šmek uz ribu.