Sosovi 28.08.2025. 691 pregleda

🌿🟡 Italijanska Salsa Verde (peršun, kapari, limun)

Name: 🌿🟡 Italijanska Salsa Verde (peršun, kapari, limun)
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🌿 60 g listova peršuna, vrlo sitno seckanih; 🟢 20 g kapara, ispranih i dobro oceđenih; 🐟 12 g fileta inćuna u ulju, sitno seckanih (posno/veg: 15 g zelenih maslina + 3 g belog misa); 🧄 6 g belog luka, vrlo sitno seckanog; 🍋 20 ml soka limuna + 2 g naribane korice; 🍇 10 ml crvenog vinskog sirćeta; 🟡 8 g dižon senfa; 🫒 120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 🧂 3 g fine soli • ⚫ 1 g bibera

Zašto će vam se dopasti

Ukus koji vredi probati

smaragdni trag klizi preko toplog zalogaja; limun zaiskri, kapari „puckaju“, sve miriše na Mediteran.

Pogledajte sastojke

Ukupno vreme25 min

Količina4 porcije

Kalorije125 kcal

OcenaJoš nema ocena

Uvod u recept

O receptu

Sjajno zelena, osvežavajuća i svestrana: peršun, kapari, limun i kvalitetno maslinovo ulje u finoj emulziji. Podiže ribu, pečenja, kuvani krompir, gril povrće i sendviče.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 60 g listova peršuna, vrlo sitno seckanih 🟢 20 g kapara, ispranih i dobro oceđenih 🐟 12 g fileta inćuna u ulju, sitno seckanih (posno/veg: 15 g zelenih maslina + 3 g belog misa) 🧄 6 g belog luka, vrlo sitno seckanog 🍋 20 ml soka limuna + 2 g naribane korice 🍇 10 ml crvenog vinskog sirćeta 🟡 8 g dižon senfa 🫒 120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja 🧂 3 g fine soli • ⚫ 1 g bibera

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🐟 Riba

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Peršun, kapare i inćune (ili masline + miso) sitno iseckaj nožem do fine teksture (ne do kaše). Dodaj beli luk i koricu limuna. 2 Korak 2U činiji spoji sok limuna + sirće + dižon. 3 Korak 3Umešaj seckano bilje, pa u tankom mlazu dodaj ulje uz mešanje dok ne dobiješ sjajan, maziv sos. 4 Korak 4Doteraj solju i biberom, zatim ostavi 10 min da se ukusi povežu. 5 Korak 5Služi odmah ili prebaci u teglu i prekrij tankim slojem ulja. U frižideru traje 5–6 dana.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Peršun operi i potpuno osuši (spiner/krpa) da sos ne razvodni; kapare isplakni; ulje dodaj postepeno da ostane sjajno, ne mutno.

Zašto radi: dižon i kiselina deluju kao prirodni emulgatori, pa se ulje fino veže uz vodenu fazu; umami kapara i inćuna (ili masline + miso) „pojačava“ bilje i limun bez agresivne slanoće.

Twist: za ribu dodaj 5 g sitno seckane mirođije; za crveno meso 2 g kore pomorandže; kao dresing razredi sa 30–40 ml vode ili (ne-posno) 80 g gustog jogurta i protresi u tegli.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🌿🟡 Salsa verde: peršun + kapari + limun — smaragdni sos koji podiže sve što dotakne. #Sosovi #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 12–15 min🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno: 22–25 min

Kalorije: ~125 kcal
Proteini: ~1,5 g
Masti: ~13 g
Ugljeni hidrati: ~2 g
Natrijum: ~520 mg

Proteini1.5 g

Ugljeni hidrati2 g

Masti13 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Gurmanija aplikacija

Kuvajte lakše sa telefona

Sačuvajte omiljene recepte, napravite listu za kupovinu i pratite korake dok kuvate.

Preuzmite aplikaciju

Omiljeno među čitaocima