Zeleni chimichurri od peršuna – iseckaj, prelij, odmori 🌿🔥

Name: Zeleni chimichurri od peršuna – iseckaj, prelij, odmori 🌿🔥
Prep time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌿 Svež peršun (vrlo sitno seckan): 60 g; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 6 g; 🧅 Crveni luk (sitno seckan): 30 g; 🌶️ Sveža čili paprika (bez semenki, sitno): 10 g; 🍇 Crveno vinsko sirće: 30 ml; 🍋 Sok limuna: 10 ml; 🫒 Maslinovo ulje: 120 ml; 🧂 So: 6 g; ⚫ Biber: 0,5 g; 🌿 Sušeni origano (usitnjen među prstima): 1 g

10 pregleda 09.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor: 15 min ⏳ Ukupno: 25 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Sosovi

Slika jela Zeleni chimichurri od peršuna – iseckaj, prelij, odmori 🌿🔥

Zeleni, mirisan i gotov za 15 minuta — kašika koja diže svako pečenje i roštilj. #Sosovi #Chimichurri #Gurmanija 🌿🔥

Opis

Svež, kiselkasto–biljan i blago ljut — sitno seckan peršun sa belim lukom, sirćetom i maslinovim uljem. Ide uz pečeno meso, ribu, povrće sa roštilja ili kuvani krompir.

Hook: Sve sitno iseckaj, prelij uljem i sirćetom i ostavi 15 min — trava „propeva“, sos zasija.

Sastojci

🌿 Svež peršun (vrlo sitno seckan): 60 g

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 6 g

🧅 Crveni luk (sitno seckan): 30 g

🌶️ Sveža čili paprika (bez semenki, sitno): 10 g

🍇 Crveno vinsko sirće: 30 ml

🍋 Sok limuna: 10 ml

🫒 Maslinovo ulje: 120 ml

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌿 Sušeni origano (usitnjen među prstima): 1 g

Priprema

1️⃣ Iseckaj – Peršun, luk i čili iseckaj vrlo sitno (nožem, ne blender). Beli luk narendaj.

2️⃣ Pomešaj – U činiji sjedini seckano bilje, sirće, limun, so, biber i origano.

3️⃣ Zalij – Dodaj maslinovo ulje i promešaj kašikom do ujednačene emulzije.

4️⃣ Odmori – Ostavi da stoji 15 min na sobnoj temperaturi. Po potrebi dotegni so/kiselinu. Čuvaj u frižideru do 3 dana.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~95 kcal

💪 Proteini: ~0,3 g

🥑 Masti: ~10 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g

🧂 Natrijum: ~240 mg

Savet

Seckaj nožem (ne blenderom) i odmori 15 min pre serviranja.

Zašto radi: oštrica čuva strukturu i eterična ulja bilja; kratko odmaranje spaja kiselinu i ulje u stabilniji, mirisniji sos.

Twist: zameni 10 ml sirćeta sokom od limete za tropski profil ili dodaj 20 g sitno seckanog korijandera za „meksiko“ notu.