Sosovi 23.08.2025

🍋🧄 Jogurt sos sa pečenim belim lukom i limunom

Name: 🍋🧄 Jogurt sos sa pečenim belim lukom i limunom
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: 1 glavica belog luka (cela, za pečenje); 250 g gustog jogurta (grčki) ili biljnog jogurta (posno); 15 ml soka limuna + 3 g sitno naribane korice; 15 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 4 g soli (po ukusu); 1 g bibera; 5 g seckanog peršuna ili kopra (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

666

💬

Komentari

Opis

Kremast, osvežavajuć i „restoranski“ lako: slatkoća pečenog belog luka, kiselkast limun i miris maslinovog ulja u jogurt bazi. Ide uz pečeno meso, ribu, ćevape, krompir ili grilovano povrće.

Hook

gusti beli talas sa zlatnim kapima ulja i koricom limuna miriše na leto.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🐟 Riba

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🧄 1 glavica belog luka (cela, za pečenje)

🥛 250 g gustog jogurta (grčki) ili biljnog jogurta (posno)

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 15 ml soka limuna + 3 g sitno naribane korice

🐟 Riba

🫒 15 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🧂 4 g soli (po ukusu)

⚫ 1 g bibera

🌿 5 g seckanog peršuna ili kopra (opciono)

Priprema

Korak 1

Ispeci beli luk – Odreži „kapu“, prelij sa 5 ml ulja, uvij u foliju i peci na 200°C 30–35 min dok ne omekša. Ohladi 10 min.
Iscedi & izgnječi – Istisni krem iz čenova u činijicu i zgnječi viljuškom u pastu.
Umuti sos – Umešaj jogurt, limunov sok i koricu, preostalo ulje, so i biber. Dodaj peršun/kopar po želji.
Odmor – Ostavi 15 min da se ukusi povežu. Po potrebi razredi sa 1–2 kašike vode.

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	40 kcal
💪 ~2 g proteina	—
🥑 ~3 g masti	—
🍞 ~2 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~120 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Pečeni beli luk je blag i sladak — ne preskači pečenje; koricu limuna naribaj direktno u sos da pusti ulja. Drži sos hladnim do serviranja za najlepšu gustinu.

Zašto radi: pečenjem se sumporne note belog luka pretvaraju u karamelaste — dobijamo krem bez oštrine; jogurtova kiselina + ulje emulguju u svilen prelaz.

Twist: dodaj 10 g tahinija za orašastu dubinu ili 5 g harisse za blagu ljutinu; za ribu ubaci 5 g kapara sitno seckanih.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Sosovi Riba i morski plodovi Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.