Sosovi 10.10.2025

Pesto od peršuna i oraha – iseckaj, izmiksaj, prelij 🌿🥣

Name: Pesto od peršuna i oraha – iseckaj, izmiksaj, prelij 🌿🥣
Total time: 10 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkanska kuhinja
Ingredients: Svež peršun (list): 60 g; Orasi (tostirani, ohlađeni): 80 g; Beli luk (vrlo sitno rendan): 4 g; Parmezan ili tvrdi sir: 60 g; Sok limuna: 15 ml; Maslinovo ulje: 160 ml; So: 6 g; Biber: 0,5 g; Voda (po potrebi za razređivanje): 20–30 ml

⏰

Ukupno vreme

10 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

140 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Sve sastojke ubaci u seckalicu i pulsiraj 20–30 s — dobiješ pesto koji se razmazuje kao puter i miriše na sveže bilje.

👁️ 381 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

Preuzmi Gurmanija aplikaciju

Sačuvaj omiljene recepte i kuvaj lakše direktno sa telefona.

Preuzmi na Google Play-u

O receptu

Svetlo-zeleni, mirisan i orašast: peršun, orasi i beli luk pod maslinovim uljem, sa limunom i parmezanom. Gusta, maziva tekstura koja grli testeninu, pečeno povrće ili piletinu.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🌿 Svež peršun (list): 60 g

🌰 Orasi (tostirani, ohlađeni): 80 g

🥜 Orašasti plodovi

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 4 g

🧀 Parmezan ili tvrdi sir: 60 g

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 Sok limuna: 15 ml

🫒 Maslinovo ulje: 160 ml

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

💧 Voda (po potrebi za razređivanje): 20–30 ml

Priprema

Tostiraj orahe

Na suvom tiganju 3 min na srednje tiho, pa ohladi 5 min.

Seckalica

Stavi peršun, orahe, beli luk, sir, limun, so i biber. Pulsiraj 10 s da se usitni.

Ulje

Dodaj 160 ml ulja u tankom mlazu uz pulsiranje još 15–20 s, do guste, mazive teksture.

Finiš

Po potrebi dolij do 30 ml vode za ređi pesto. Probaj so/kiselinu. Čuvaj u teglici pod tankim slojem ulja do 5 dana u frižideru.

Savet

Tostiraj orahe i dodaj ulje u tankom mlazu dok pulsiraš.

Zašto uspeva: tostiranje pojačava miris i uklanja vlagu; postepeno ulje veže čestice u stabilnu, svilenkastu emulziju.

Varijacija: zameni polovinu peršuna sa 30 g svežeg bosiljka za „italijanski“ profil ili dodaj 6 g kapara za slankasto-limunski šmek uz ribu.