Brudet od bele ribe na dalmatinski način – skuvaj, zgušnjavaj, umači hleb 🍲🐟
Opis
Gust, mirisan i pun mora — komadi bele ribe krčkaju se u luku, belom vinu i paradajzu dok se sos ne zasjaji. Poslužuje se uz toplu palentu ili hleb koji briše tepsiju. Tradicionalno, jednostavno i obilno.
Hook
Ne mešaj varjačom — samo protresi šerpu i krčkaj 12 min da riba ostane cela, a sos postane svila.
Sastojci
Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.
Priprema
Nutritivne vrednosti
| 🔋 Kalorije | ~360 kcal |
| 💪 Proteini | ~32 g |
| 🥑 Masti | ~14 g |
| 🍞 Ugljeni hidrati | ~20 g |
| 🧂 Natrijum | ~900 mg |
Savet
Zašto radi: komadi ostaju celi i sočni; kiselina podiže sos i zaokružuje slast paradajza i vina.
Twist: ubaci 120 g dagnji zadnjih 5 min za morski „klik“ ili dodaj 2 g dimljene paprike za dalmatinski dim u pozadini.
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.
Korisno pre kuvanja
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.
Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.
Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.
Status
Vreme
Ocene i komentari
Vidi još recepata iz ove kategorije
Riba i morski plodovi
