🐟🍋 Brancin sa limunom i timijanom iz rerne

🐟 2 brancina po 400–450 g (očišćena, sa glavom)

🍋 1 limun (polovina u kriške, polovina za sok)

🧄 3 čena belog luka, tanko isečena

🌿 6–8 grančica svežeg timijana (ili 1 kašičica suvog)

🫒 30 ml maslinovog ulja

🧂 8 g soli (po ukusu)

⚫ 2 g sveže mlevenog bibera

🧃 30 ml suvog belog vina (opciono)

1️⃣ Pripremi ribu – Operi i dobro prosuši. Na obe strane napravi po 2–3 plitka zareza.

2️⃣ Začini – Utrljaj sol, biber i 20 ml ulja po ribi i iznutra. U trbušnu šupljinu stavi kriške limuna, 1 čen belog luka i grančicu timijana.

3️⃣ Pleh – Na pleh s papirom rasporedi preostali beli luk i timijan. Položi ribu, pokapaj ostatkom ulja, dodaj vino i par kapi soka limuna.

4️⃣ Pečenje – Peci u rerni zagrejanoj na 220°C, 16–18 min (zavisno od veličine), dok se meso lako odvaja viljuškom.

5️⃣ Serviranje – Pusti 3 min da odmori. Posluži uz limun, maslinovo ulje i, po želji, kuvani krompir ili salatu.