Riba i morski plodovi 13.08.2025

🐟🍋 Brancin sa limunom i timijanom iz rerne

Name: 🐟🍋 Brancin sa limunom i timijanom iz rerne
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 31 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 2 brancina po 400–450 g (očišćena, sa glavom); 1 limun (polovina u kriške, polovina za sok); 3 čena belog luka, tanko isečena; 6–8 grančica svežeg timijana (ili 1 kašičica suvog); 30 ml maslinovog ulja; 8 g soli (po ukusu); 2 g sveže mlevenog bibera; 30 ml suvog belog vina (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

518

💬

Komentari

Opis

Meko, sočno meso i kožica koja lagano pucketa – brancin pečen sa limunom, belim lukom i timijanom miriše na more i letnji ručak. Minimalno truda, maksimalno ukusa.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🐟 2 brancina po 400–450 g (očišćena, sa glavom)

🐟 Riba

🍋 1 limun (polovina u kriške, polovina za sok)

🧄 3 čena belog luka, tanko isečena

🌿 6–8 grančica svežeg timijana (ili 1 kašičica suvog)

🫒 30 ml maslinovog ulja

🧂 8 g soli (po ukusu)

⚫ 2 g sveže mlevenog bibera

🧃 30 ml suvog belog vina (opciono)

Priprema

Korak 1

Pripremi ribu – Operi i dobro prosuši. Na obe strane napravi po 2–3 plitka zareza.
Začini – Utrljaj sol, biber i 20 ml ulja po ribi i iznutra. U trbušnu šupljinu stavi kriške limuna, 1 čen belog luka i grančicu timijana.
Pleh – Na pleh s papirom rasporedi preostali beli luk i timijan. Položi ribu, pokapaj ostatkom ulja, dodaj vino i par kapi soka limuna.
Pečenje – Peci u rerni zagrejanoj na 220°C, 16–18 min (zavisno od veličine), dok se meso lako odvaja viljuškom.
Serviranje – Pusti 3 min da odmori. Posluži uz limun, maslinovo ulje i, po želji, kuvani krompir ili salatu.

Potrebno za ovaj korak

🍋 1 limun (polovina u kriške, polovina za sok) 🧄 3 čena belog luka, tanko isečena 🌿 6–8 grančica svežeg timijana (ili 1 kašičica suvog) 🫒 30 ml maslinovog ulja 🧃 30 ml suvog belog vina (opciono)

Nutritivne vrednosti

🔋	360 kcal
💪 36 g proteina	—
🥑 20 g masti	—
🍞 2 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~520 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Za ekstra hrskavu kožicu osuši ribu papirnim ubrusom i prema pecenje je premaži tankim slojem ulja. Ako koristiš ventilator (fan), poslednja 2–3 minuta uključi ga da kožica lepše porumeni.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Riba i morski plodovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod ribe je najčešća greška preduga termička obrada. Riba treba da ostane sočna i da se lako razdvaja viljuškom.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.