Zeleni chimichurri od peršuna – iseckaj, prelij, odmori 🌿🔥
⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor: 15 min ⏳ Ukupno: 25 min
Autor: RichardObradovic
Kategorija: Sosovi
Opis
Svež, kiselkasto–biljan i blago ljut — sitno seckan peršun sa belim lukom, sirćetom i maslinovim uljem. Ide uz pečeno meso, ribu, povrće sa roštilja ili kuvani krompir.
Hook: Sve sitno iseckaj, prelij uljem i sirćetom i ostavi 15 min — trava „propeva“, sos zasija.
Sastojci
🌿 Svež peršun (vrlo sitno seckan): 60 g
🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 6 g
🧅 Crveni luk (sitno seckan): 30 g
🌶️ Sveža čili paprika (bez semenki, sitno): 10 g
🍇 Crveno vinsko sirće: 30 ml
🍋 Sok limuna: 10 ml
🫒 Maslinovo ulje: 120 ml
🧂 So: 6 g
⚫ Biber: 0,5 g
🌿 Sušeni origano (usitnjen među prstima): 1 g
Priprema
1️⃣ Iseckaj – Peršun, luk i čili iseckaj vrlo sitno (nožem, ne blender). Beli luk narendaj.
2️⃣ Pomešaj – U činiji sjedini seckano bilje, sirće, limun, so, biber i origano.
3️⃣ Zalij – Dodaj maslinovo ulje i promešaj kašikom do ujednačene emulzije.
4️⃣ Odmori – Ostavi da stoji 15 min na sobnoj temperaturi. Po potrebi dotegni so/kiselinu. Čuvaj u frižideru do 3 dana.
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~95 kcal
💪 Proteini: ~0,3 g
🥑 Masti: ~10 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g
🧂 Natrijum: ~240 mg
Savet
Seckaj nožem (ne blenderom) i odmori 15 min pre serviranja.
Zašto radi: oštrica čuva strukturu i eterična ulja bilja; kratko odmaranje spaja kiselinu i ulje u stabilniji, mirisniji sos.
Twist: zameni 10 ml sirćeta sokom od limete za tropski profil ili dodaj 20 g sitno seckanog korijandera za „meksiko“ notu.
Ocenjivanje
Trenutna ocena: N/A (0 glasova)
Morate biti prijavljeni da biste ocenili recept. Prijavite se ili registrujte.
Komentari
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar. Prijavite se ili registrujte.
Komentari korisnika
Još nema komentara. Budite prvi!
