Pesto od bosiljka – umuti zeleni sos za pastu, ribu i salate 🌿✨

Name: Pesto od bosiljka – umuti zeleni sos za pastu, ribu i salate 🌿✨
Prep time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌿 Svež bosiljak (samo listovi): 50 g; 🧀 Parmezan (fino rendan): 50 g; 🥜 Pinjoli (tostirani): 30 g; 🧄 Beli luk (fino rendan): 3 g; 🫒 Maslinovo ulje: 120 ml; 🍋 Sok limuna (kap-dve, opciono): 5 ml; 🧂 So: 3 g; ⚫ Biber: 0,5 g

46 pregleda 23.09.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 20 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Sosovi

Slika jela Pesto od bosiljka – umuti zeleni sos za pastu, ribu i salate 🌿✨

Zeleni koncentrat ukusa spreman za svaku pastu i ribu — pesto koji „klikne“ na prvi miris. #Sosovi #Pesto #Gurmanija 🌿✨

Opis

Jarko zelen, svilen i mirisan na leto — klasični italijanski pesto koji se pravi za minut u avanu ili blenderu. Leže na toplu pastu, ribu sa žara, pečen krompir ili sendvič.

Hook: Najpre izgnječi sir i pinjole sa belim lukom, pa tek onda dodaj bosiljak i ulje — dobićeš gust, sjajan, stabilan sos.

Sastojci

🌿 Svež bosiljak (samo listovi): 50 g

🧀 Parmezan (fino rendan): 50 g

🥜 Pinjoli (tostirani): 30 g

🧄 Beli luk (fino rendan): 3 g

🫒 Maslinovo ulje: 120 ml

🍋 Sok limuna (kap-dve, opciono): 5 ml

🧂 So: 3 g

⚫ Biber: 0,5 g

Priprema

1️⃣ Osnova – U avanu (ili blenderu) zgnječi pinjole, parmezan i beli luk 40 s do paste.

2️⃣ Bosiljak – Dodaj listove bosiljka i so; tucaj/miksaj 40 s dok ne potamne u mirisnu pastu.

3️⃣ Emulzija – U tankom mlazu dodaj ulje uz stalno mešanje 60 s do svilenog sosa; dodaj biber i limun.

4️⃣ Serviranje – Probaj, dotegni so. Čuvaj u teglici prekriveno tankim slojem ulja.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~100 kcal

💪 Proteini: ~2 g

🥑 Masti: ~9 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g

🧂 Natrijum: ~150 mg

Savet

Tostiraj pinjole na suvom tiganju 2 min i ulje dodaj u tankom mlazu dok mešaš.

Zašto radi: toplotom izvlačiš orašastu aromu, a postepeno ulje emulguje pesto u gust, sjajan sos koji se ne odvaja.

Twist: zameni pinjole sa 30 g badema ili oraha za pristupačniju verziju; dodaj 20 g rukole uz bosiljak za papreni šmek.