Pesto od bosiljka – umuti zeleni sos za pastu, ribu i salate 🌿✨
⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 20 min
Autor: RichardObradovic
Kategorija: Sosovi
Opis
Jarko zelen, svilen i mirisan na leto — klasični italijanski pesto koji se pravi za minut u avanu ili blenderu. Leže na toplu pastu, ribu sa žara, pečen krompir ili sendvič.
Hook: Najpre izgnječi sir i pinjole sa belim lukom, pa tek onda dodaj bosiljak i ulje — dobićeš gust, sjajan, stabilan sos.
Sastojci
🌿 Svež bosiljak (samo listovi): 50 g
🧀 Parmezan (fino rendan): 50 g
🥜 Pinjoli (tostirani): 30 g
🧄 Beli luk (fino rendan): 3 g
🫒 Maslinovo ulje: 120 ml
🍋 Sok limuna (kap-dve, opciono): 5 ml
🧂 So: 3 g
⚫ Biber: 0,5 g
Priprema
1️⃣ Osnova – U avanu (ili blenderu) zgnječi pinjole, parmezan i beli luk 40 s do paste.
2️⃣ Bosiljak – Dodaj listove bosiljka i so; tucaj/miksaj 40 s dok ne potamne u mirisnu pastu.
3️⃣ Emulzija – U tankom mlazu dodaj ulje uz stalno mešanje 60 s do svilenog sosa; dodaj biber i limun.
4️⃣ Serviranje – Probaj, dotegni so. Čuvaj u teglici prekriveno tankim slojem ulja.
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~100 kcal
💪 Proteini: ~2 g
🥑 Masti: ~9 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g
🧂 Natrijum: ~150 mg
Savet
Tostiraj pinjole na suvom tiganju 2 min i ulje dodaj u tankom mlazu dok mešaš.
Zašto radi: toplotom izvlačiš orašastu aromu, a postepeno ulje emulguje pesto u gust, sjajan sos koji se ne odvaja.
Twist: zameni pinjole sa 30 g badema ili oraha za pristupačniju verziju; dodaj 20 g rukole uz bosiljak za papreni šmek.
Ocenjivanje
Trenutna ocena: N/A (0 glasova)
Morate biti prijavljeni da biste ocenili recept. Prijavite se ili registrujte.
Komentari
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar. Prijavite se ili registrujte.
Komentari korisnika
Još nema komentara. Budite prvi!
