Sosovi 18.08.2025

🌿🧄 Čimičuri (chimichurri) sos

Name: 🌿🧄 Čimičuri (chimichurri) sos
Prep time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌿 60 g lista svežeg peršuna (samo list, bez tvrdih stabljika); 🧄 10 g belog luka (2–3 čena), sitno seckanog; 🌿 5 g svežeg origana ili 1 g suvog; 🌶️ 2 g tucane paprike (po ukusu); 🍋 30 ml soka limuna ili; 🍇 40 ml crvenog vinskog sirćeta; 🫒 120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 🧂 4–5 g soli; ⚫ 1 g bibera; (opciono) 10 g sitno seckanog korijandera za „verde“ notu

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1986

💬

Komentari

Opis

Svež, zeljast i „živ“ sos iz Argentine. Peršun, beli luk i origano u harmoniji sa vinskim sirćetom i maslinovim uljem. Fenomenalan uz pečeno meso, ribu, povrće ili kao marinada.

Status

🌿🔥 Jedna kašika čimičurija i sve postaje roštiljski praznik! Svež, zeljast, lagano pikantan. #Sosovi #Gurmanija

Sastojci

🌿 60 g lista svežeg peršuna (samo list, bez tvrdih stabljika)

🧄 10 g belog luka (2–3 čena), sitno seckanog

🌿 5 g svežeg origana ili 1 g suvog

🌶️ 2 g tucane paprike (po ukusu)

🍋 30 ml soka limuna ili

🍇 40 ml crvenog vinskog sirćeta

🫒 120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🧂 4–5 g soli

⚫ 1 g bibera

(opciono) 10 g sitno seckanog korijandera za „verde“ notu

Priprema

Korak 1

Usitni začinsko bilje – Peršun (i korijander, ako koristiš) iseckaj vrlo sitno nožem.
Promešaj – U činiji sjedini peršun, origano, beli luk, tucanu papriku, so i biber.
Kiselina + ulje – Umešaj limun/sirće pa polako dodaj ulje, mešajući kašikom dok se ne poveže u satenast sos.
Odmor – Pusti da odstoji 15 min na sobnoj temperaturi da se ukusi povežu.
Serviraj ili mariniraj – Kao sos preko pečenog mesa/ribe/povrća ili kao marinada (30–60 min).