🌿🧄 Čimičuri (chimichurri) sos

🌿 60 g lista svežeg peršuna (samo list, bez tvrdih stabljika)

🧄 10 g belog luka (2–3 čena), sitno seckanog

🌿 5 g svežeg origana ili 1 g suvog

🌶️ 2 g tucane paprike (po ukusu)

🍋 30 ml soka limuna ili

🍇 40 ml crvenog vinskog sirćeta

🫒 120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🧂 4–5 g soli

⚫ 1 g bibera

(opciono) 10 g sitno seckanog korijandera za „verde“ notu

1️⃣ Usitni začinsko bilje – Peršun (i korijander, ako koristiš) iseckaj vrlo sitno nožem.

2️⃣ Promešaj – U činiji sjedini peršun, origano, beli luk, tucanu papriku, so i biber.

3️⃣ Kiselina + ulje – Umešaj limun/sirće pa polako dodaj ulje, mešajući kašikom dok se ne poveže u satenast sos.

4️⃣ Odmor – Pusti da odstoji 15 min na sobnoj temperaturi da se ukusi povežu.

5️⃣ Serviraj ili mariniraj – Kao sos preko pečenog mesa/ribe/povrća ili kao marinada (30–60 min).