Lignje na tiganju – napravi mekane, sočne lignje za 10 minuta 🦑🌿

Name: Lignje na tiganju – napravi mekane, sočne lignje za 10 minuta 🦑🌿
Prep time: 26 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🦑 Lignje očišćene (tubice i krakovi, osušene): 800 g; 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml; 🧄 Beli luk (sitno rendan): 6 g; 🍋 Sok limuna: 15 ml; 🍋 Rendana korica limuna: 1 g; 🧂 So: 8 g; ⚫ Biber: 2 g; 🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g; 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 8 g

74 pregleda 21.09.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 6 min 🧘 Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 26 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Riba i morski plodovi

Slika jela Lignje na tiganju – napravi mekane, sočne lignje za 10 minuta 🦑🌿

Brz Mediteran u tavi — lignje koje mirišu na more i nestaju dok su još vruće. #RibaIMorskiPlodovi #Lignje #Gurmanija 🦑🌿

Opis

Miris Mediterana iz jedne tave: zapečene lignje, beli luk, limun i peršun. Spolja blago rumene, iznutra mekane i sočne — idealne za brz ručak uz salatu ili hleb.

Hook: Ugrej tiganj dok ne zapuši, baci lignje i protresi 3–4 minuta — dobićeš karamelizovane ivice i meku sredinu bez gumenosti.

Sastojci

🦑 Lignje očišćene (tubice i krakovi, osušene): 800 g

🫒 Maslinovo ulje: 30 ml

🧄 Beli luk (sitno rendan): 6 g

🍋 Sok limuna: 15 ml

🍋 Rendana korica limuna: 1 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 2 g

🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g

🌿 Svež peršun (sitno seckan): 8 g

Priprema

1️⃣ Priprema lignji – Tubice zareži plitko u „mrežu“ na svakih 5 mm; dobro ih osuši kuhinjskim papirom.

2️⃣ Marinada – U činiji pomešaj 20 ml ulja, 4 g soli, koricu limuna i čili; dodaj lignje i ostavi 10 min.

3️⃣ Pečenje – Tiganj ugrej na jaku vatru. Dodaj preostalih 10 ml ulja; rasporedi lignje u jednom sloju. Peci 2 min s prve i 1–2 min s druge strane (bez mešanja dok ne uhvate boju).

4️⃣ Aroma – Skloni na srednju vatru, dodaj beli luk i promešaj 20 s da zamiriše. Deglaziraj sokom limuna 10 s.

5️⃣ Završetak – Pospi peršunom, dodaj preostalih 4 g soli i biber; odmah posluži.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~240 kcal

💪 Proteini: ~33 g

🥑 Masti: ~9 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~2 g

🧂 Natrijum: ~720 mg

Savet

Lignje dobro osuši i peci ih u jednom sloju na jako vrelom tiganju.

Zašto radi: visoka temperatura i suva površina daju brz „sear“ i meku unutrašnjost — bez gumenog efekta.

Twist: pred kraj ubaci 20 ml belog vina i 10 g putera za sjajan „scampi“ finiš (posno: preskoči puter i dodaj 5 ml maslinovog ulja).