Riba i morski plodovi 19.09.2025

Škampi na buzaru – skuvaj dalmatinski klasik za 20 minuta 🦐🔥

Name: Škampi na buzaru – skuvaj dalmatinski klasik za 20 minuta 🦐🔥
Prep time: 22 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🦐 Škampi, sveži ili odmrznuti (neočišćeni): 800 g; 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml; 🧄 Beli luk (fino rendan): 8 g; 🍷 Belo vino suvo: 120 ml; 🍅 Paradajz pelat (pasiran): 200 ml; 🍞 Prezle (fine): 20 g; 🌶️ Ljuta paprika/čili (opciono): 1 g; 🧂 So: 8 g; ⚫ Biber: 2 g; 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g; 🍋 Limun (četvrtine): 1 kom; 🍞 Svež hleb ili prepečene kriške: 200 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1642

💬

Komentari

Opis

Sočni škampi u mirisnom sosu od belog vina, belog luka i paradajza — tanjir koji dolazi pun pare i Mediterana. Sve u jednoj šerpi, sa hlebom za „umakanje“.

Hook: Zapeči škampe na jakoj vatri, deglaziraj vinom i pusti da se sos zgusne — restoran u 20 minuta.

Status

Miris Mediterana u dubokom tanjiru — brza buzara koja traži samo dobar hleb. #RibaIMorskiPlodovi #Buzara #Gurmanija 🦐🔥

Sastojci

🐟 Sadrži ribu ili morske plodove 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🦐 Morski plodovi 🍷 Sulfiti 🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Buzara

🦐 Škampi, sveži ili odmrznuti (neočišćeni): 800 g

🦐 Morski plodovi

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🧄 Beli luk (fino rendan): 8 g

🍷 Belo vino suvo: 120 ml

🍷 Sulfiti

🍅 Paradajz pelat (pasiran): 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍞 Prezle (fine): 20 g

🌾 Gluten

🌶️ Ljuta paprika/čili (opciono): 1 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 2 g

🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g

Serviranje

🍋 Limun (četvrtine): 1 kom

🍞 Svež hleb ili prepečene kriške: 200 g

🌾 Gluten

Priprema

Korak 1

Zagrevanje – U širokoj šerpi zagrej ulje na jakom srednje-jakom plamenu; ubaci beli luk 20–30 s da zamiriše.
Škampi – Dodaj škampe i prži 1 min po strani da uhvate boju.
Deglaziranje – Ulij vino, promešaj dno šerpe i pusti da alkohol ispari 1–2 min.
Sos – Dodaj pelat, so, biber i (ako voliš) čili; krčkaj 6–7 min poklopljeno.
Završetak – Umuti prezle da blago zgusnu sos i umešaj peršun; krčkaj još 1 min. Probaj i dotegni so.
Serviranje – Odmori 2 min; posluži odmah sa limunom i hlebom.

Potrebno za ovaj korak

🦐 Škampi, sveži ili odmrznuti (neočišćeni): 800 g 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml 🧄 Beli luk (fino rendan): 8 g 🍷 Belo vino suvo: 120 ml 🍅 Paradajz pelat (pasiran): 200 ml 🍞 Prezle (fine): 20 g 🌶️ Ljuta paprika/čili (opciono): 1 g ⚫ Biber: 2 g