Name: Škampi na buzaru – skuvaj dalmatinski klasik za 20 minuta 🦐🔥
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Buzara; 🦐 Škampi, sveži ili odmrznuti (neočišćeni): 800 g; 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml; 🧄 Beli luk (fino rendan): 8 g; 🍷 Belo vino suvo: 120 ml; 🍅 Paradajz pelat (pasiran): 200 ml; 🍞 Prezle (fine): 20 g; 🌶️ Ljuta paprika/čili (opciono): 1 g; 🧂 So: 8 g; ⚫ Biber: 2 g; 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g; 🍋 Limun (četvrtine): 1 kom; 🍞 Svež hleb ili prepečene kriške: 200 g

Uvod u recept

O receptu

Sočni škampi u mirisnom sosu od belog vina, belog luka i paradajza — tanjir koji dolazi pun pare i Mediterana. Sve u jednoj šerpi, sa hlebom za „umakanje“.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

Buzara 🦐 Škampi, sveži ili odmrznuti (neočišćeni): 800 g 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml 🧄 Beli luk (fino rendan): 8 g 🍷 Belo vino suvo: 120 ml 🍅 Paradajz pelat (pasiran): 200 ml 🍞 Prezle (fine): 20 g 🌶️ Ljuta paprika/čili (opciono): 1 g 🧂 So: 8 g ⚫ Biber: 2 g 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g

Serviranje

🍋 Limun (četvrtine): 1 kom 🍞 Svež hleb ili prepečene kriške: 200 g

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🦐 Ljuskari

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 ZagrevanjeU širokoj šerpi zagrej ulje na jakom srednje-jakom plamenu; ubaci beli luk 20–30 s da zamiriše. 2 ŠkampiDodaj škampe i prži 1 min po strani da uhvate boju. 3 DeglaziranjeUlij vino, promešaj dno šerpe i pusti da alkohol ispari 1–2 min. 4 SosDodaj pelat, so, biber i (ako voliš) čili; krčkaj 6–7 min poklopljeno. 5 ZavršetakUmuti prezle da blago zgusnu sos i umešaj peršun; krčkaj još 1 min. Probaj i dotegni so. 6 ServiranjeOdmori 2 min; posluži odmah sa limunom i hlebom.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Škampe kratko zapeči pre sosa, pa tek onda krčkaj u buzari.

Zašto radi: brzo pečenje „zatvara“ meso da ostane sočno i stvara fond koji pojačava ukus sosa.

Twist: dodaj 10 ml konjaka i kratko flambiraj 10 s ili zameni polovinu vina sa 60 ml prošeka za blag, zaobljen finiš.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Miris Mediterana u dubokom tanjiru — brza buzara koja traži samo dobar hleb. #RibaIMorskiPlodovi #Buzara #Gurmanija 🦐🔥

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 8 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 12 min🧘 Odmor: 2 min⏳ Ukupno: 22 min

Kalorije: ~300 kcal
Proteini: ~28 g
Masti: ~12 g
Ugljeni hidrati: ~12 g
Natrijum: ~820 mg

Proteini28 g

Ugljeni hidrati12 g

Masti12 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Škampi na buzaru – skuvaj dalmatinski klasik za 20 minuta 🦐🔥

Ukus koji vredi probati