Riba i morski plodovi 29.09.2025

Dagnje na buzaru u belom vinu – skuvaj more u jednoj šerpi 🦪🍋

Name: Dagnje na buzaru u belom vinu – skuvaj more u jednoj šerpi 🦪🍋
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Dagnje, sveže (očišćene, odstraniti bradu): 1.500 g; Maslinovo ulje: 40 ml; Beli luk (fino rendan): 8 g; Belo vino suvo: 200 ml; Voda (vruća): 80 ml; So: 4 g; Biber: 1 g; Čili pahuljice (opciono): 0,5 g; Sok limuna: 15 ml; Svež peršun (sitno seckan): 10 g; Prezle fine (za zgušnjavanje sosa): 20 g

⏰

Ukupno vreme

25 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

360 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Ugrej ulje, ubaci beli luk i vino, dodaj dagnje i poklopi — za 7 minuta čeka te pun miris Mediterana.

👁️ 436 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Sočne dagnje u bistrom, mirisnom sosu od belog vina, belog luka i maslinovog ulja. Sve pucketa u šerpi, a sos je toliko dobar da traži hleb za umakanje.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🦐 Morski plodovi 🍷 Sulfiti 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🦪 Dagnje, sveže (očišćene, odstraniti bradu): 1.500 g

🦐 Morski plodovi

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🧄 Beli luk (fino rendan): 8 g

🍷 Belo vino suvo: 200 ml

🍷 Sulfiti

💧 Voda (vruća): 80 ml

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 1 g

🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g

🍋 Sok limuna: 15 ml

🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g

🍞 Prezle fine (za zgušnjavanje sosa): 20 g

🌾 Gluten

Priprema

Priprema školjki – Dagnje operi, sastruži naslage i izvuci „bradu“. Otvorene koje se ne zatvore na dodir odbaci.
Aromatika – U širokoj šerpi zagrej ulje; dodaj beli luk 20 s da zamiriše (ne sme da potamni).
Para – Ulij vino i 80 ml vruće vode; prokuvaj 1 min.
Kuvanje dagnji – Ubaci dagnje, pospi solju, biberom i čili pahuljicama; poklopi i kuvaj 5–7 min uz povremeno protresanje, dok se školjke ne otvore. Neotvorene baci.
Završetak – Ukloni poklopac, umešaj prezle 20 g, limun i peršun; protresi 30 s da se sos veže i zasija. Posluži odmah uz hleb.

Savet

Umešaj 20 g prezli tek nakon što se dagnje otvore i sos proključa.

Zašto uspeva: prezle vežu sokove od dagnji, vina i ulja u svilen, sjajan sos koji se „lepi“ za školjke.

Varijacija: za crvenu buzaru dodaj 150 g sitno seckanog pelata zajedno s vinom ili zameni limun sa 10 ml kapar kapra za slankasti „klik“.