Riba i morski plodovi 29.09.2025

Dagnje na buzaru u belom vinu – skuvaj more u jednoj šerpi 🦪🍋

Name: Dagnje na buzaru u belom vinu – skuvaj more u jednoj šerpi 🦪🍋
Prep time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🦪 Dagnje, sveže (očišćene, odstraniti bradu): 1.500 g; 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml; 🧄 Beli luk (fino rendan): 8 g; 🍷 Belo vino suvo: 200 ml; 💧 Voda (vruća): 80 ml; 🧂 So: 4 g; ⚫ Biber: 1 g; 🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g; 🍋 Sok limuna: 15 ml; 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g; 🍞 Prezle fine (za zgušnjavanje sosa): 20 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

349

💬

Komentari

Opis

Sočne dagnje u bistrom, mirisnom sosu od belog vina, belog luka i maslinovog ulja. Sve pucketa u šerpi, a sos je toliko dobar da traži hleb za umakanje.

Hook: Ugrej ulje, ubaci beli luk i vino, dodaj dagnje i poklopi — za 7 minuta čeka te pun miris Mediterana.

Status

Pucketanje u šerpi, miris vina i mora — buzara koja traži hleb za umakanje. #RibaIMorskiPlodovi #Dagnje #Gurmanija 🦪🍋

Sastojci

🦪 Dagnje, sveže (očišćene, odstraniti bradu): 1.500 g

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🧄 Beli luk (fino rendan): 8 g

🍷 Belo vino suvo: 200 ml

💧 Voda (vruća): 80 ml

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 1 g

🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g

🍋 Sok limuna: 15 ml

🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g

🍞 Prezle fine (za zgušnjavanje sosa): 20 g

Priprema

Korak 1

Priprema školjki – Dagnje operi, sastruži naslage i izvuci „bradu“. Otvorene koje se ne zatvore na dodir odbaci.
Aromatika – U širokoj šerpi zagrej ulje; dodaj beli luk 20 s da zamiriše (ne sme da potamni).
Para – Ulij vino i 80 ml vruće vode; prokuvaj 1 min.
Kuvanje dagnji – Ubaci dagnje, pospi solju, biberom i čili pahuljicama; poklopi i kuvaj 5–7 min uz povremeno protresanje, dok se školjke ne otvore. Neotvorene baci.
Završetak – Ukloni poklopac, umešaj prezle 20 g, limun i peršun; protresi 30 s da se sos veže i zasija. Posluži odmah uz hleb.