Salsa verde od peršuna – umuti zeleni sos za 5 minuta 🌿🍋

Name: Salsa verde od peršuna – umuti zeleni sos za 5 minuta 🌿🍋
Prep time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌿 Svež peršun (samo listovi, sitno seckan): 50 g; 🫙 Kapare (isprane, sitno seckane): 20 g; 🐟 Inćuni iz ulja (fino iseckani, opciono): 10 g; 🧄 Beli luk (rendan): 4 g; 🍋 Sok limuna: 20 ml; 🍋 Rendana korica limuna: 1 g; 🫒 Maslinovo ulje: 100 ml; 🧪 Vinsko sirće: 5 ml; 🧂 So: 3 g; ⚫ Biber: 1 g; 🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g

36 pregleda 18.09.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 20 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Sosovi

Slika jela Salsa verde od peršuna – umuti zeleni sos za 5 minuta 🌿🍋

Zeleni „boost“ za sve sa žara i iz rerne — salsa verde koja budi apetit na prvi miris. #Sosovi #SalsaVerde #Gurmanija 🌿🍋

Opis

Svež, limunast i jarko zelen — salsa verde je sos koji digne meso, ribu, povrće sa žara i pečeni krompir u sekund. Sitno seckaš, umešaš ulje i dobiješ svilenkastu aromatičnu bombu. 🌱✨

Hook: Seckaj nožem, a ulje sipaj postepeno — emulzija „legne“ i sos zasija bez blendera.

Sastojci

🌿 Svež peršun (samo listovi, sitno seckan): 50 g

🫙 Kapare (isprane, sitno seckane): 20 g

🐟 Inćuni iz ulja (fino iseckani, opciono): 10 g

🧄 Beli luk (rendan): 4 g

🍋 Sok limuna: 20 ml

🍋 Rendana korica limuna: 1 g

🫒 Maslinovo ulje: 100 ml

🧪 Vinsko sirće: 5 ml

🧂 So: 3 g

⚫ Biber: 1 g

🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g

Priprema

1️⃣ Seckanje – Peršun vrlo sitno iseckaj; kapare i (ako koristiš) inćune iseckaj u pastu.

2️⃣ Baza – U činiji sjedini peršun, kapare, inćune, beli luk, koricu limuna, so, biber (i čili).

3️⃣ Emulzija – U tankom mlazu dodaj ulje uz stalno mešanje žicom; umešaj sok limuna i sirće.

4️⃣ Odmor – Probaj, dotegni so/kiselinu i pusti da odstoji 10 min da se ukusi povežu.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~80 kcal

💪 Proteini: ~1 g

🥑 Masti: ~8 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g

🧂 Natrijum: ~170 mg

Savet

Seckaj peršun nožem što sitnije, a ulje dodaj u tankom mlazu uz žicu.

Zašto radi: seckanje čuva svežinu i izbegava gorčinu od preblendiranja; postepeno ulje emulguje sos i daje svilenkastu teksturu.

Twist: umesto inćuna ubaci 15 g tostiranih badema sitno mlevenih — dobiješ posniju, orašastu varijantu.