Salsa verde od peršuna – umuti zeleni sos za 5 minuta 🌿🍋
⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 20 min
Autor: RichardObradovic
Kategorija: Sosovi
Opis
Svež, limunast i jarko zelen — salsa verde je sos koji digne meso, ribu, povrće sa žara i pečeni krompir u sekund. Sitno seckaš, umešaš ulje i dobiješ svilenkastu aromatičnu bombu. 🌱✨
Hook: Seckaj nožem, a ulje sipaj postepeno — emulzija „legne“ i sos zasija bez blendera.
Sastojci
🌿 Svež peršun (samo listovi, sitno seckan): 50 g
🫙 Kapare (isprane, sitno seckane): 20 g
🐟 Inćuni iz ulja (fino iseckani, opciono): 10 g
🧄 Beli luk (rendan): 4 g
🍋 Sok limuna: 20 ml
🍋 Rendana korica limuna: 1 g
🫒 Maslinovo ulje: 100 ml
🧪 Vinsko sirće: 5 ml
🧂 So: 3 g
⚫ Biber: 1 g
🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g
Priprema
1️⃣ Seckanje – Peršun vrlo sitno iseckaj; kapare i (ako koristiš) inćune iseckaj u pastu.
2️⃣ Baza – U činiji sjedini peršun, kapare, inćune, beli luk, koricu limuna, so, biber (i čili).
3️⃣ Emulzija – U tankom mlazu dodaj ulje uz stalno mešanje žicom; umešaj sok limuna i sirće.
4️⃣ Odmor – Probaj, dotegni so/kiselinu i pusti da odstoji 10 min da se ukusi povežu.
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~80 kcal
💪 Proteini: ~1 g
🥑 Masti: ~8 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g
🧂 Natrijum: ~170 mg
Savet
Seckaj peršun nožem što sitnije, a ulje dodaj u tankom mlazu uz žicu.
Zašto radi: seckanje čuva svežinu i izbegava gorčinu od preblendiranja; postepeno ulje emulguje sos i daje svilenkastu teksturu.
Twist: umesto inćuna ubaci 15 g tostiranih badema sitno mlevenih — dobiješ posniju, orašastu varijantu.
Ocenjivanje
U nekoliko klikova reci koliko ti se recept svideo, da li se namirnice lako nalaze i koliko ti je priprema bila jednostavna.
Komentari
0 komentara
Napiši kako ti je ispalo: šta ti se najviše svidelo, da li bi nešto promenio i da li su gosti bili oduševljeni.
Komentari korisnika (0)
Još nema komentara. Budite prvi!
. The steak is perfectly cooked, with a medium-rare.webp)
