Sosovi 18.09.2025

Salsa verde od peršuna – umuti zeleni sos za 5 minuta 🌿🍋

Name: Salsa verde od peršuna – umuti zeleni sos za 5 minuta 🌿🍋
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Svež peršun (samo listovi, sitno seckan): 50 g; Kapare (isprane, sitno seckane): 20 g; Inćuni iz ulja (fino iseckani, opciono): 10 g; Beli luk (rendan): 4 g; Sok limuna: 20 ml; Rendana korica limuna: 1 g; Maslinovo ulje: 100 ml; Vinsko sirće: 5 ml; So: 3 g; Biber: 1 g; Čili pahuljice (opciono): 0,5 g

⏰

Ukupno vreme

20 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

80 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Seckaj nožem, a ulje sipaj postepeno — emulzija „legne“ i sos zasija bez blendera.

👁️ 612 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Svež, limunast i jarko zelen — salsa verde je sos koji digne meso, ribu, povrće sa žara i pečeni krompir u sekund. Sitno seckaš, umešaš ulje i dobiješ svilenkastu aromatičnu bombu. 🌱✨

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🌿 Svež peršun (samo listovi, sitno seckan): 50 g

🫙 Kapare (isprane, sitno seckane): 20 g

🐟 Inćuni iz ulja (fino iseckani, opciono): 10 g

🐟 Riba

🧄 Beli luk (rendan): 4 g

🍋 Sok limuna: 20 ml

🍋 Rendana korica limuna: 1 g

🫒 Maslinovo ulje: 100 ml

🧪 Vinsko sirće: 5 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🧂 So: 3 g

⚫ Biber: 1 g

🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g

Priprema

Seckanje – Peršun vrlo sitno iseckaj; kapare i (ako koristiš) inćune iseckaj u pastu.
Baza – U činiji sjedini peršun, kapare, inćune, beli luk, koricu limuna, so, biber (i čili).
Emulzija – U tankom mlazu dodaj ulje uz stalno mešanje žicom; umešaj sok limuna i sirće.
Odmor – Probaj, dotegni so/kiselinu i pusti da odstoji 10 min da se ukusi povežu.

Savet

Seckaj peršun nožem što sitnije, a ulje dodaj u tankom mlazu uz žicu.

Zašto uspeva: seckanje čuva svežinu i izbegava gorčinu od preblendiranja; postepeno ulje emulguje sos i daje svilenkastu teksturu.

Varijacija: umesto inćuna ubaci 15 g tostiranih badema sitno mlevenih — dobiješ posniju, orašastu varijantu.