Krem supa od pečuraka – skuvaj baršunastu činiju za 30 minuta 🍄🥣

Name: Krem supa od pečuraka – skuvaj baršunastu činiju za 30 minuta 🍄🥣
Prep time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🍄 Šampinjoni/pečurke: 500 g; 🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g; 🧄 Beli luk (sitno seckan): 8 g; 🧈 Puter: 30 g; 🌻 Ulje: 15 ml; 🌾 Pšenično brašno: 20 g; 💧 Povrtni bujon: 1.000 ml; 🌿 Suvi majčina dušica: 1 g; 🍋 Sok limuna: 10 ml; 🥛 Slatka pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 150 ml; 🧂 So: 8 g; ⚫ Biber: 2 g; 🌿 Svež peršun (seckan): 5 g

6 pregleda 14.09.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 25 min 🧘 Odmor: 5 min ⏳ Ukupno: 40 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Supe i Čorbe

Slika jela Krem supa od pečuraka – skuvaj baršunastu činiju za 30 minuta 🍄🥣

Baršunasta, mirisna i „na kašiku“ — krem supa od pečuraka koja smiruje dan i diže apetit. #SupeICorbe #KremSupa #Gurmanija 🍄🥣

Opis

Miris pečenih pečuraka, svilenkast gutljaj i topla para iznad činije — supa koja greje i umiruje, spremna za pola sata, od sasvim običnih sastojaka. 🍞🌿

Hook: Kada je delimično izmiksaš pa vratiš kockice pečurke, dobiješ krem koji mami, ali i teksturu koja „hrska“ pod zubom.

Sastojci

🍄 Šampinjoni/pečurke: 500 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g

🧄 Beli luk (sitno seckan): 8 g

🧈 Puter: 30 g

🌻 Ulje: 15 ml

🌾 Pšenično brašno: 20 g

💧 Povrtni bujon: 1.000 ml

🌿 Suvi majčina dušica: 1 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🥛 Slatka pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 150 ml

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 2 g

🌿 Svež peršun (seckan): 5 g

Priprema

1️⃣ Dinstanje – U šerpi zagrej puter i ulje; proprži crni luk 5 min na srednje jakoj vatri.

2️⃣ Pečurke – Dodaj isečene pečurke; prži 8–10 min dok ne ispari voda i ne krenu da rumene. Ubaci beli luk 30 s.

3️⃣ Zgušnjavanje – Pospi brašno, mešaj 1 min; postepeno nalivaj bujon uz mešanje da nema grudvica. Dodaj majčinu dušicu, so i biber; krčkaj 12 min.

4️⃣ Blend – Izvadi 2 kutlače pečuraka sa tečnošću sa strane. Ostatak u šerpi izmiksaj štapnim mikserom do kremaste teksture, pa vrati odvojene pečurke.

5️⃣ Završetak – Umuti pavlaku i limunov sok, sipaj; krčkaj još 3 min. Probaj i dotegni so/biber. Pospi peršunom i posluži.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~260 kcal

💪 Proteini: ~7 g

🥑 Masti: ~17 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~19 g

🧂 Natrijum: ~650 mg

Savet

Odvoji deo pečuraka pre blendiranja i vrati ih u supu posle miksanja.

Zašto radi: dobiješ kremastu osnovu, ali pečurke ostaju „mesnate“, pa je zalogaj pun i zanimljiv.

Twist: pre nego što ih vratiš, preprži odvojene pečurke još 2 min na 5 ml ulja — dobiće karamelizovane ivice i jaču aromu.