Supe i Čorbe 14.09.2025

Krem supa od pečuraka – skuvaj baršunastu činiju za 30 minuta 🍄🥣

Name: Krem supa od pečuraka – skuvaj baršunastu činiju za 30 minuta 🍄🥣
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Šampinjoni/pečurke: 500 g; Crni luk (sitno seckan): 120 g; Beli luk (sitno seckan): 8 g; Puter: 30 g; Ulje: 15 ml; Pšenično brašno: 20 g; Povrtni bujon: 1.000 ml; Suvi majčina dušica: 1 g; Sok limuna: 10 ml; Slatka pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 150 ml; So: 8 g; Biber: 2 g; Svež peršun (seckan): 5 g

⏰

Ukupno vreme

40 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

260 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Kada je delimično izmiksaš pa vratiš kockice pečurke, dobiješ krem koji mami, ali i teksturu koja „hrska“ pod zubom.

👁️ 1689 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Miris pečenih pečuraka, svilenkast gutljaj i topla para iznad činije — supa koja greje i umiruje, spremna za pola sata, od sasvim običnih sastojaka. 🍞🌿

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍄 Šampinjoni/pečurke: 500 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g

🧄 Beli luk (sitno seckan): 8 g

🧈 Puter: 30 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌻 Ulje: 15 ml

🌾 Pšenično brašno: 20 g

🌾 Gluten

💧 Povrtni bujon: 1.000 ml

🌿 Suvi majčina dušica: 1 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🥛 Slatka pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 150 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 2 g

🌿 Svež peršun (seckan): 5 g

Priprema

Dinstanje – U šerpi zagrej puter i ulje; proprži crni luk 5 min na srednje jakoj vatri.
Pečurke – Dodaj isečene pečurke; prži 8–10 min dok ne ispari voda i ne krenu da rumene. Ubaci beli luk 30 s.
Zgušnjavanje – Pospi brašno, mešaj 1 min; postepeno nalivaj bujon uz mešanje da nema grudvica. Dodaj majčinu dušicu, so i biber; krčkaj 12 min.
Blend – Izvadi 2 kutlače pečuraka sa tečnošću sa strane. Ostatak u šerpi izmiksaj štapnim mikserom do kremaste teksture, pa vrati odvojene pečurke.
Završetak – Umuti pavlaku i limunov sok, sipaj; krčkaj još 3 min. Probaj i dotegni so/biber. Pospi peršunom i posluži.

Savet

Odvoji deo pečuraka pre blendiranja i vrati ih u supu posle miksanja.

Zašto uspeva: dobiješ kremastu osnovu, ali pečurke ostaju „mesnate“, pa je zalogaj pun i zanimljiv.

Varijacija: pre nego što ih vratiš, preprži odvojene pečurke još 2 min na 5 ml ulja — dobiće karamelizovane ivice i jaču aromu.