Krem supa od pečuraka – skuvaj baršunastu činiju za 30 minuta 🍄🥣

🍄 Šampinjoni/pečurke: 500 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g

🧄 Beli luk (sitno seckan): 8 g

🧈 Puter: 30 g

🌻 Ulje: 15 ml

🌾 Pšenično brašno: 20 g

💧 Povrtni bujon: 1.000 ml

🌿 Suvi majčina dušica: 1 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🥛 Slatka pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 150 ml

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 2 g

🌿 Svež peršun (seckan): 5 g

1️⃣ Dinstanje – U šerpi zagrej puter i ulje; proprži crni luk 5 min na srednje jakoj vatri.

2️⃣ Pečurke – Dodaj isečene pečurke; prži 8–10 min dok ne ispari voda i ne krenu da rumene. Ubaci beli luk 30 s.

3️⃣ Zgušnjavanje – Pospi brašno, mešaj 1 min; postepeno nalivaj bujon uz mešanje da nema grudvica. Dodaj majčinu dušicu, so i biber; krčkaj 12 min.

4️⃣ Blend – Izvadi 2 kutlače pečuraka sa tečnošću sa strane. Ostatak u šerpi izmiksaj štapnim mikserom do kremaste teksture, pa vrati odvojene pečurke.

5️⃣ Završetak – Umuti pavlaku i limunov sok, sipaj; krčkaj još 3 min. Probaj i dotegni so/biber. Pospi peršunom i posluži.