Name: 🔥🍅 Krem supa od pečene crvene paprike & paradajza (hrskave leblebije)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Supa; 🌶️ 800 g crvene paprike (rog ili kapija), prepolovljene i očišćene; 🍅 700 g zrelog paradajza (roma/šljivara) ili pelata, presečenih; 🧅 200 g crnog luka, krupno; 🧄 20 g belog luka (4–5 čenova), neočišćenih; 🫒 30 ml maslinovog ulja; 🧂 6 g soli • ⚫ 1,5 g bibera; 🌶️ 2 g dimljene paprike (slatke); 🍇 10 ml balzamika (ili 8 ml crvenog vinskog sirćeta); 🍃 10 g svežeg bosiljka (listovi); 🥣 800 ml povrtnog bujona (ili vode); Hrskave leblebije; 🧆 240 g kuvanih leblebija (oceđeno, iz konzerve ~400 g); 🫒 15 ml maslinovog ulja; 🧂 2 g soli • 🌶️ 1 g mlevenog kumina (ili slatke paprike); Završnica (opciono); 🥄 20 g tahinija + 40 ml vode (swirl) ili 60 g gustog biljnog jogurta; 🍃 još listića bosiljka, 10 ml maslinovog ulja

Uvod u recept

O receptu

Slatkast dim pečene paprike, sočan paradajz i bosiljak u svilenoj, živo crvenoj supi — na vrhu hrskave leblebije i kap dobrog maslinovog ulja.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Supa 🌶️ 800 g crvene paprike (rog ili kapija), prepolovljene i očišćene 🍅 700 g zrelog paradajza (roma/šljivara) ili pelata, presečenih 🧅 200 g crnog luka, krupno 🧄 20 g belog luka (4–5 čenova), neočišćenih 🫒 30 ml maslinovog ulja 🧂 6 g soli • ⚫ 1,5 g bibera 🌶️ 2 g dimljene paprike (slatke) 🍇 10 ml balzamika (ili 8 ml crvenog vinskog sirćeta) 🍃 10 g svežeg bosiljka (listovi) 🥣 800 ml povrtnog bujona (ili vode) Hrskave leblebije 🧆 240 g kuvanih leblebija (oceđeno, iz konzerve ~400 g) 🫒 15 ml maslinovog ulja 🧂 2 g soli • 🌶️ 1 g mlevenog kumina (ili slatke paprike) Završnica (opciono) 🥄 20 g tahinija + 40 ml vode (swirl) ili 60 g gustog biljnog jogurta 🍃 još listića bosiljka, 10 ml maslinovog ulja

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko⚪ Susam

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Rerna & pečenjeUgrej rernu na 220°C. Na pleh rasporedi paprike (kožom nagore), paradajz, luk i cele čenove belog luka. Pokapaj 30 ml ulja, posoli 3 g i pobiberi 0,5 g. Peci 30–35 min dok kožica paprike ne pocrni u tačkama. 2 Para & čišćenjeVruće paprike prebaci u činiju i poklopi 10 min (para olakša skidanje). Oljušti kožicu paprika, oljušti pečeni beli luk (istiskivanjem). 3 Blend & kuvanjeU blender stavi pečenu papriku, paradajz, luk, beli luk, dimljenu papriku, balzamik, bosiljak i bujon. Izblendaj glatko. Prebaci u šerpu, dovedi do ključanja, dotegni so (preostalih ~3 g) i biber (1 g) i krčkaj 8–10 min. 4 LeblebijeDok se supa krčka, leblebije dobro osuši krpom, pa ih pomešaj sa 15 ml ulja, solju (2 g) i kuminom (1 g). Peci na 200°C, 18–20 min, uz jedno protresanje na pola (ili prži na tiganju 8–10 min). 5 ServiranjeSipu supu u činije, napravi „swirl“ od tahinija (razmućenog sa vodom) ili kašikom biljnog jogurta. Pospi hrskavim leblebijama, listićima bosiljka i kapljom maslinovog ulja.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Visoka temperatura (220°C) karamelizuje šećere u paprici/paradajzu → dimljena slast bez dima; parenje posle pečenja olakšava skidanje kožice; balzamik zaokružuje kiselinu. Tahini-swirl daje svilu bez mleka.

Zašto radi: pečeno povrće + dimljena paprika + kiselina = dubina + balans; deo skroba iz leblebija lagano zgušnjava površinski sloj → bolji „mouthfeel“.

Twist: ubaci 5 g harise za ljutkasto; za „španski“ vajb dodaj 30 g tostiranog badema u blend (salmorejo nota) ili završi sa koricom limuna (1 g) i par listova majčine dušice.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🔥🍅 Krem supa od pečene crvene paprike i paradajza: dimljena slast, svila bez mleka i hrskave leblebije na vrhu. Jedna činija — i sve je toplo i mirisno. #SupeICorbe #Gurmanija #RoastedRedPepperSoup

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 15–20 min🔥 Pečenje povrća: 30–35 min🍲 Krčkanje: 8–10 min🧆 Leblebije: 18–20 min (paralelno)⏳ Ukupno: 55–65 min

Kalorije: ~260 kcal
Proteini: ~8 g
Masti: ~12 g
Ugljeni hidrati: ~32 g
Natrijum: ~700 mg

Proteini8 g

Ugljeni hidrati32 g

Masti12 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

5,0Ukupna ocena

1Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

🔥🍅 Krem supa od pečene crvene paprike & paradajza (hrskave leblebije)

Ukus koji vredi probati