🐟🍋 Pastrmka u papiru sa limunom i komoračem

🐟 2 pastrmke po 300–350 g, očišćene (sa glavom ili bez)

🧂 8 g soli ukupno • ⚫ 1 g sveže mlevenog bibera

🫒 20 ml maslinovog ulja

🍋 1 limun, tanke kriške + 10 ml soka

🌿 1 manji komorač (200 g), vrlo tanke kriške (listiće sačuvaj)

🧄 4 g belog luka, listići

🍾 60 ml suvog belog vina ili 60 ml vode sa 5 ml sirćeta

🌿 6–8 grančica peršuna ili timijana

🟢 15 g kapara (ispranih) ili 30 g zelenih maslina, krupno seckanih (opciono)

1️⃣ Pripremi – Rernu zagrej na 200°C. Iseci 2 velika papira za pečenje (po 40×30 cm).

2️⃣ Začini ribu – Pastrmke spolja i iznutra posoli i pobiberi; nakapaj sa 10 ml ulja.

3️⃣ Složi paketiće – Na sredinu svakog papira stavi sloj komorača, na njega pastrmku. U trbušnu šupljinu ubaci listiće belog luka, 2–3 kriške limuna i grančicu bilja; po želji kapare/masline. Gore dodaj još krišku limuna i malo komorača. Prelij sa po 30 ml vina i ostatkom ulja.

4️⃣ Zatvori – Preklopi papir preko ribe i „uši“ savij po obodu u čvrst polukružni šav da para ne izlazi.

5️⃣ Pečenje – Peci 14–16 min (za ribe 300–350 g). Paketići će se naduvati.

6️⃣ Serviraj – Otvori na tanjiru, pokapaj kapljom limunovog soka i pospi listićima komorača/peršunom. Odlično uz kuvani krompir ili kus-kus.