Riba i morski plodovi 25.08.2025

🐟🍋 Pastrmka u papiru sa limunom i komoračem

Name: 🐟🍋 Pastrmka u papiru sa limunom i komoračem
Prep time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🐟 2 pastrmke po 300–350 g, očišćene (sa glavom ili bez); 🧂 8 g soli ukupno • ⚫ 1 g sveže mlevenog bibera; 🫒 20 ml maslinovog ulja; 🍋 1 limun, tanke kriške + 10 ml soka; 🌿 1 manji komorač (200 g), vrlo tanke kriške (listiće sačuvaj); 🧄 4 g belog luka, listići; 🍾 60 ml suvog belog vina ili 60 ml vode sa 5 ml sirćeta; 🌿 6–8 grančica peršuna ili timijana; 🟢 15 g kapara (ispranih) ili 30 g zelenih maslina, krupno seckanih (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

615

💬

Komentari

Opis

Cela pastrmka zapečena u pergamentu sa kriškama limuna, komoračem i belim vinom. Otvaraš paketić — para miriše na more i agrume, meso sočno, kožica blago zapečena.
Hook: kad rascepiš papir, oblak pare i miris limuna i bilja izlazi pravo u lice.

Status

🐟🍋 Pastrmka u papiru sa limunom i komoračem — otvori paketić, pusti paru i miris mora! #RibaIMorskiPlodovi #Gurmanija

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🐟 2 pastrmke po 300–350 g, očišćene (sa glavom ili bez)

🧂 8 g soli ukupno • ⚫ 1 g sveže mlevenog bibera

🫒 20 ml maslinovog ulja

🍋 1 limun, tanke kriške + 10 ml soka

🌿 1 manji komorač (200 g), vrlo tanke kriške (listiće sačuvaj)

🧄 4 g belog luka, listići

🍾 60 ml suvog belog vina ili 60 ml vode sa 5 ml sirćeta

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🌿 6–8 grančica peršuna ili timijana

🟢 15 g kapara (ispranih) ili 30 g zelenih maslina, krupno seckanih (opciono)

Priprema

Korak 1

Pripremi – Rernu zagrej na 200°C. Iseci 2 velika papira za pečenje (po 40×30 cm).
Začini ribu – Pastrmke spolja i iznutra posoli i pobiberi; nakapaj sa 10 ml ulja.
Složi paketiće – Na sredinu svakog papira stavi sloj komorača, na njega pastrmku. U trbušnu šupljinu ubaci listiće belog luka, 2–3 kriške limuna i grančicu bilja; po želji kapare/masline. Gore dodaj još krišku limuna i malo komorača. Prelij sa po 30 ml vina i ostatkom ulja.
Zatvori – Preklopi papir preko ribe i „uši“ savij po obodu u čvrst polukružni šav da para ne izlazi.
Pečenje – Peci 14–16 min (za ribe 300–350 g). Paketići će se naduvati.
Serviraj – Otvori na tanjiru, pokapaj kapljom limunovog soka i pospi listićima komorača/peršunom. Odlično uz kuvani krompir ili kus-kus.

Potrebno za ovaj korak

🐟 2 pastrmke po 300–350 g, očišćene (sa glavom ili bez) 🧂 8 g soli ukupno • ⚫ 1 g sveže mlevenog bibera 🫒 20 ml maslinovog ulja 🍋 1 limun, tanke kriške + 10 ml soka 🌿 1 manji komorač (200 g), vrlo tanke kriške (listiće sačuvaj) 🧄 4 g belog luka, listići 🍾 60 ml suvog belog vina ili 60 ml vode sa 5 ml sirćeta