🍋🧄 Jogurt sos sa pečenim belim lukom i limunom
⏰ Priprema: 8–10 min (+ hlađenje) 🔥 Pečenje belog luka: 30–35 min 🧘 Odmor: 15 min ⏳ Ukupno: 55–60 min (uglavnom pasivno)
Autor: RichardObradovic
Kategorija: Sosovi
Opis
Kremast, osvežavajuć i „restoranski“ lako: slatkoća pečenog belog luka, kiselkast limun i miris maslinovog ulja u jogurt bazi. Ide uz pečeno meso, ribu, ćevape, krompir ili grilovano povrće.
Hook: gusti beli talas sa zlatnim kapima ulja i koricom limuna miriše na leto.
Sastojci
🧄 1 glavica belog luka (cela, za pečenje)
🥛 250 g gustog jogurta (grčki) ili biljnog jogurta (posno)
🍋 15 ml soka limuna + 3 g sitno naribane korice
🫒 15 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
🧂 4 g soli (po ukusu)
⚫ 1 g bibera
🌿 5 g seckanog peršuna ili kopra (opciono)
Priprema
1️⃣ Ispeci beli luk – Odreži „kapu“, prelij sa 5 ml ulja, uvij u foliju i peci na 200°C 30–35 min dok ne omekša. Ohladi 10 min.
2️⃣ Iscedi & izgnječi – Istisni krem iz čenova u činijicu i zgnječi viljuškom u pastu.
3️⃣ Umuti sos – Umešaj jogurt, limunov sok i koricu, preostalo ulje, so i biber. Dodaj peršun/kopar po želji.
4️⃣ Odmor – Ostavi 15 min da se ukusi povežu. Po potrebi razredi sa 1–2 kašike vode.
Nutritivne vrednosti
🔋 ~40 kcal
💪 ~2 g proteina
🥑 ~3 g masti
🍞 ~2 g ugljenih hidrata
🧂 ~120 mg natrijuma
Savet
Pečeni beli luk je blag i sladak — ne preskači pečenje; koricu limuna naribaj direktno u sos da pusti ulja. Drži sos hladnim do serviranja za najlepšu gustinu.
Zašto radi: pečenjem se sumporne note belog luka pretvaraju u karamelaste — dobijamo krem bez oštrine; jogurtova kiselina + ulje emulguju u svilen prelaz.
Twist: dodaj 10 g tahinija za orašastu dubinu ili 5 g harisse za blagu ljutinu; za ribu ubaci 5 g kapara sitno seckanih.
Ocenjivanje
Trenutna ocena: N/A (0 glasova)
Morate biti prijavljeni da biste ocenili recept. Prijavite se ili registrujte.
Komentari
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar. Prijavite se ili registrujte.
Komentari korisnika
Još nema komentara. Budite prvi!
