⏰ Priprema: 15 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 25 min 🧘 Odmor: 20 min ⏳ Ukupno: 1 h

Gust, svilen i mirisno-dimni — pečene crvene paprike i tostirani orasi pod maslinovim uljem, limunom i belim lukom. Savršen uz pečenja, ćevape, ribu, pečene tikvice ili samo topli hleb.

Hook: Ispeci paprike do crnih fleka, oljušti, dodaj orahe i maslinovo — 30 sekundi u blenderu i dobijaš baršun koji budi sve na tanjiru.

🫑 Pečene crvene paprike (oljuštene, bez semenki): 400 g

🌰 Orasi (tostirani, krupno mleveni): 120 g

🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 6 g

🍞 Prezle ili suvi hleb (fino samleven): 40 g

🍋 Sok limuna: 15 ml

🍇 Vinsko sirće crveno: 10 ml

🫒 Maslinovo ulje: 60 ml

🌶️ Tucana ljuta paprika: 1 g

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

🍯 Med (zaobljenje, opciono): 5 g

🌿 Peršun (sitno seckan, za kraj): 6 g

1️⃣ Ispeci paprike – Rernu ugrej na 220°C. Cele paprike peci 22–25 min do tamnih fleka; prebaci u posudu, poklopi 10 min, oljušti i očisti.

2️⃣ Tostiraj orahe – Na suvom tiganju tostiraj 4–5 min do mirisa; ohladi.

3️⃣ Blender – U blender ubaci papriku, 90 g oraha, prezle, limun, sirće, beli luk, so, biber, tucanu i (med). Pulsno miksaj uz tanko dolivanje 60 ml ulja do glatkog, gusto mazivog sosa.

4️⃣ Završetak – Umešaj preostale 30 g oraha i peršun za teksturu. Probaj i dotegni so/kiselinu. Ohladi 20 min pre serviranja.

🔋 Kalorije: ~135 kcal

💪 Proteini: ~3 g

🥑 Masti: ~11 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~6 g

🧂 Natrijum: ~200 mg

Paprike obavezno poklopi 10 min nakon pečenja, a orahe kratko tostiraj pre blendiranja.

Zašto radi: para pod poklopcem olakša skidanje kože i sačuva sok; tost oraha izvuče ulja i pojača „tople“ note u sosu.

Twist: zameni 40 g oraha sa 40 g lešnika za dublji tost ili dodaj 5 g kumina za blagu zemljanu aromu uz pečenu jagnjetinu.

Sos od pečene paprike i oraha – ispeci, izblendiraj, posluži 🫑🌰

Opis

Sastojci

Priprema

Nutritivne vrednosti

Savet

Ocenjivanje

Komentari

Komentari korisnika (0)

Deljenje

Pogledaj još recepte iz kategorije: Sosovi