Sosovi 05.10.2025

Sos od pečene paprike i oraha – ispeci, izblendiraj, posluži 🫑🌰

Name: Sos od pečene paprike i oraha – ispeci, izblendiraj, posluži 🫑🌰
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Pečene crvene paprike (oljuštene, bez semenki): 400 g; Orasi (tostirani, krupno mleveni): 120 g; Beli luk (vrlo fino rendan): 6 g; Prezle ili suvi hleb (fino samleven): 40 g; Sok limuna: 15 ml; Vinsko sirće crveno: 10 ml; Maslinovo ulje: 60 ml; ️ Tucana ljuta paprika: 1 g; So: 6 g; Biber: 0,5 g; Med (zaobljenje, opciono): 5 g; Peršun (sitno seckan, za kraj): 6 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

377

💬

Komentari

Opis

Gust, svilen i mirisno-dimni — pečene crvene paprike i tostirani orasi pod maslinovim uljem, limunom i belim lukom. Savršen uz pečenja, ćevape, ribu, pečene tikvice ili samo topli hleb.

Hook

Ispeci paprike do crnih fleka, oljušti, dodaj orahe i maslinovo — 30 sekundi u blenderu i dobijaš baršun koji budi sve na tanjiru.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🫑 Pečene crvene paprike (oljuštene, bez semenki): 400 g

🌰 Orasi (tostirani, krupno mleveni): 120 g

🥜 Orašasti plodovi

🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 6 g

🍞 Prezle ili suvi hleb (fino samleven): 40 g

🌾 Gluten

🍋 Sok limuna: 15 ml

🍇 Vinsko sirće crveno: 10 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🫒 Maslinovo ulje: 60 ml

🌶️ Tucana ljuta paprika: 1 g

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

🍯 Med (zaobljenje, opciono): 5 g

🌿 Peršun (sitno seckan, za kraj): 6 g

Priprema

Korak 1

Ispeci paprike – Rernu ugrej na 220°C. Cele paprike peci 22–25 min do tamnih fleka; prebaci u posudu, poklopi 10 min, oljušti i očisti.
Tostiraj orahe – Na suvom tiganju tostiraj 4–5 min do mirisa; ohladi.
Blender – U blender ubaci papriku, 90 g oraha, prezle, limun, sirće, beli luk, so, biber, tucanu i (med). Pulsno miksaj uz tanko dolivanje 60 ml ulja do glatkog, gusto mazivog sosa.
Završetak – Umešaj preostale 30 g oraha i peršun za teksturu. Probaj i dotegni so/kiselinu. Ohladi 20 min pre serviranja.

Potrebno za ovaj korak

🫑 Pečene crvene paprike (oljuštene, bez semenki): 400 g 🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 6 g 🍞 Prezle ili suvi hleb (fino samleven): 40 g 🍇 Vinsko sirće crveno: 10 ml ⚫ Biber: 0,5 g 🌿 Peršun (sitno seckan, za kraj): 6 g

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~135 kcal
💪 Proteini	~3 g
🥑 Masti	~11 g
🍞 Ugljeni hidrati	~6 g
🧂 Natrijum	~200 mg

📊 Makro grami

Savet

Paprike obavezno poklopi 10 min nakon pečenja, a orahe kratko tostiraj pre blendiranja.

Zašto radi: para pod poklopcem olakša skidanje kože i sačuva sok; tost oraha izvuče ulja i pojača „tople“ note u sosu.

Twist: zameni 40 g oraha sa 40 g lešnika za dublji tost ili dodaj 5 g kumina za blagu zemljanu aromu uz pečenu jagnjetinu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Sosovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.