🌿🧄 Čimičuri (chimichurri) sos

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Sosovi

🌿🔥 Jedna kašika čimičurija i sve postaje roštiljski praznik! Svež, zeljast, lagano pikantan. #Sosovi #Gurmanija

Opis

Svež, zeljast i „živ“ sos iz Argentine. Peršun, beli luk i origano u harmoniji sa vinskim sirćetom i maslinovim uljem. Fenomenalan uz pečeno meso, ribu, povrće ili kao marinada.

Sastojci

• 🌿 60 g lista svežeg peršuna (samo list, bez tvrdih stabljika)
• 🧄 10 g belog luka (2–3 čena), sitno seckanog
• 🌿 5 g svežeg origana ili 1 g suvog
• 🌶️ 2 g tucane paprike (po ukusu)
• 🍋 30 ml soka limuna ili
• 🍇 40 ml crvenog vinskog sirćeta
• 🫒 120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 🧂 4–5 g soli
• ⚫ 1 g bibera
• (opciono) 10 g sitno seckanog korijandera za „verde“ notu

Priprema

1. 1️⃣ Usitni začinsko bilje – Peršun (i korijander, ako koristiš) iseckaj vrlo sitno nožem.
2. 2️⃣ Promešaj – U činiji sjedini peršun, origano, beli luk, tucanu papriku, so i biber.
3. 3️⃣ Kiselina + ulje – Umešaj limun/sirće pa polako dodaj ulje, mešajući kašikom dok se ne poveže u satenast sos.
4. 4️⃣ Odmor – Pusti da odstoji 15 min na sobnoj temperaturi da se ukusi povežu.
5. 5️⃣ Serviraj ili mariniraj – Kao sos preko pečenog mesa/ribe/povrća ili kao marinada (30–60 min).

Saveti

Nemoj miksati u blenderu do kaše — fin, ručni seč čuva teksturu i boju. Ako pravite unapred, prelij tankim slojem ulja odozgo i čuvaj u frižideru do 5 dana.