🐟🍋 Brancin sa limunom i timijanom iz rerne

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Riba i morski plodovi

🐟🍋 More u rerni! Brancin sa limunom, belim lukom i timijanom – lagan, mirisan i spreman za sto za manje od pola sata. #RibaIMorskiPlodovi #Gurmanija

Opis

Meko, sočno meso i kožica koja lagano pucketa – brancin pečen sa limunom, belim lukom i timijanom miriše na more i letnji ručak. Minimalno truda, maksimalno ukusa.

Sastojci

• 🐟 2 brancina po 400–450 g (očišćena, sa glavom)
• 🍋 1 limun (polovina u kriške, polovina za sok)
• 🧄 3 čena belog luka, tanko isečena
• 🌿 6–8 grančica svežeg timijana (ili 1 kašičica suvog)
• 🫒 30 ml maslinovog ulja
• 🧂 8 g soli (po ukusu)
• ⚫ 2 g sveže mlevenog bibera
• 🧃 30 ml suvog belog vina (opciono)

Priprema

1. 1️⃣ Pripremi ribu – Operi i dobro prosuši. Na obe strane napravi po 2–3 plitka zareza.
2. 2️⃣ Začini – Utrljaj sol, biber i 20 ml ulja po ribi i iznutra. U trbušnu šupljinu stavi kriške limuna, 1 čen belog luka i grančicu timijana.
3. 3️⃣ Pleh – Na pleh s papirom rasporedi preostali beli luk i timijan. Položi ribu, pokapaj ostatkom ulja, dodaj vino i par kapi soka limuna.
4. 4️⃣ Pečenje – Peci u rerni zagrejanoj na 220°C, 16–18 min (zavisno od veličine), dok se meso lako odvaja viljuškom.
5. 5️⃣ Serviranje – Pusti 3 min da odmori. Posluži uz limun, maslinovo ulje i, po želji, kuvani krompir ili salatu.

Saveti

Za ekstra hrskavu kožicu osuši ribu papirnim ubrusom i prema pecenje je premaži tankim slojem ulja. Ako koristiš ventilator (fan), poslednja 2–3 minuta uključi ga da kožica lepše porumeni.