Name: Dagnje na buzaru – otvori na vinu i posluži odmah 🦪🍷
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Dagnje & osnova; 🦪 Sveže dagnje (očišćene, „brada“ uklonjena): 1.500 g; 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 8 g; 🍷 Suvo belo vino: 200 ml; 🌶️ Tucana ljuta paprika (prstohvat, opciono): 0,5 g; 🍞 Prezle fine: 20 g; 🌿 Peršun svež (sitno seckan): 8 g; 🍋 Sok limuna: 10 ml; 🧂 So: 2 g (po potrebi; dagnje su same slane); ⚫ Biber: 0,5 g; Uz to; 🥖 Tostirani hleb ili lepinja: 200 g

Uvod u recept

O receptu

Miris mora u jednoj šerpi: dagnje se otvore na belom vinu i maslinovom ulju, sokovi se vežu prezlama, a sve zaokruže beli luk, peršun i malo limuna. Umak je svilen i slan, savršen za topli hleb.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

Dagnje & osnova 🦪 Sveže dagnje (očišćene, „brada“ uklonjena): 1.500 g 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 8 g 🍷 Suvo belo vino: 200 ml 🌶️ Tucana ljuta paprika (prstohvat, opciono): 0,5 g 🍞 Prezle fine: 20 g 🌿 Peršun svež (sitno seckan): 8 g 🍋 Sok limuna: 10 ml 🧂 So: 2 g (po potrebi; dagnje su same slane) ⚫ Biber: 0,5 g Uz to 🥖 Tostirani hleb ili lepinja: 200 g

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Priprema dagnjiOdbaci napukle i one koje se ne zatvaraju na dodir. Operi i skini „bradu“. 2 Zagrej & zamirišiU širokoj šerpi zagrej 40 ml ulja. Dodaj beli luk i (tucanu) 30 s da zamiriše, bez tamnjenja. 3 OtvoriUbaci dagnje, odmah nalij 200 ml vina, poklopi i kuvaj na jakom 4–5 min, uz povremeno protresanje, dok se školjke ne otvore. 4 Zgusni & začiniOtklopi, pospi 20 g prezli, protresi da se umak blago zgusne. Dodaj biber, 8 g peršuna i 10 ml limuna. Probaj so. 5 ServirajOdmah posluži u dubokim tanjirima sa tostiranim hlebom.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Dagnje protresi, ne mešaj tokom kuvanja i ne soli dok ne probaš umak.

Zašto radi: protresanje ravnomerno kuva bez lomljenja mesa; prirodna slanost školjki najčešće je dovoljna — so dodaj tek na kraju.

Twist: za „crvenu“ buzaru dodaj 150 g pasate uz vino ili ubaci 10 g kapara za slani, mediteranski „klik“.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Topao, sjajan umak i školjke koje mirišu na more — buzara koja traži dodatnu krišku hleba. #RibaIMorskiPlodovi #Buzara #Dagnje 🦪🍷

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 15 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 8 min🧘 Odmor: 2 min⏳ Ukupno: 25 min

Kalorije: ~280 kcal
Proteini: ~26 g
Masti: ~10 g
Ugljeni hidrati: ~16 g
Natrijum: ~780 mg

Proteini26 g

Ugljeni hidrati16 g

Masti10 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Dagnje na buzaru – otvori na vinu i posluži odmah 🦪🍷

Ukus koji vredi probati