🌿🧀 Pesto đenoveze

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Sosovi

🌿 Jedna kašika pesta i sve miriše na leto! Kremast, mirisan, spreman za pastu, sendviče i pečeno povrće. #Sosovi #Pesto #Gurmanija

Opis

Intenzivno zelen, svileno kremast i mirisan – klasični italijanski sos od bosiljka koji sve dodirne pretvara u letnji tanjir. Savršen za toplu pastu, pečeno povrće, sendviče ili kao brzi preliv za salatu.

Sastojci

• 🌿 60 g listova svežeg bosiljka (samo listovi)
• 🌰 40 g pinjola (po želji 50 g oraha kao zamena)
• 🧀 50 g finije rendanog parmezana
• 🧄 1 čen belog luka (≈5 g)
• 🫒 150 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 🧂 2 g soli (po ukusu)
• ⚫ 1 g bibera
• 🍋 10 ml soka limuna (opciono, za svežinu)

Priprema

1. 1️⃣ Tostiraj semenke – Pinjole kratko prepeči na suvom tiganju 2–3 min, samo da zamirišu. Ohladi.
2. 2️⃣ Usitni – U avanu (idealno) ili blenderu usitni beli luk sa prstohvatom soli, dodaj bosiljak i tucaj/blendaj do paste.
3. 3️⃣ Dodaj orašaste i sir – Ubaci pinjole i parmezan, sjedini u glatku smesu.
4. 4️⃣ Završi uljem – Dolivaj maslinovo ulje u tankom mlazu uz mešanje dok sos ne postane kremast. Začini solju, biberom i (po želji) par kapi limuna.
5. 5️⃣ Serviranje – Za pastu razredi kašikom vruće vode od kuvanja i umešaj odmah.

Saveti

Ne pregrevaj pesto – to ubija boju i aromu bosiljka. Ako ga čuvaš u teglici, poravnaj površinu i prelij tankim slojem ulja: u frižideru ostaje svež 5–7 dana.