🥣🌼 Krem čorba od pečenog karfiola i belog luka

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Supe i Čorbe

🥣🌼 Kremasta uteha u činiji! Pečeni karfiol + slatki beli luk = čista toplina i miris doma. #SupeIČorbe #Gurmanija #ComfortBowl

Opis

Baršunasta, mirisna i topla: pečeni karfiol dobija orašastu dubinu, beli luk postaje sladak i nežan. Čorba koja greje i telo i raspoloženje – idealna i za lagan ručak i za večeru uz hleb.

Sastojci

• 🥦 700 g karfiola (cvetovi)
• 🧄 1 glavica belog luka (cela, presečena vodoravno)
• 🧅 150 g crnog luka, krupno sečenog
• 🫒 40 ml maslinovog ulja
• 🧂 8 g soli (po ukusu)
• ⚫ 2 g bibera
• 💧 900 ml povrtnog bujona (ili vode)
• 🥛 80 ml biljne pavlake (opciono, za dodatnu kremastost)
• 🌿 Prstohvat muškatnog oraščića (opciono)
• 🍋 10 ml soka limuna (po želji)

Priprema

1. 1️⃣ Ispeći povrće – Karfiol, crni luk i presečenu glavicu belog luka prelij uljem, posoli i pobiberi. Peci na 210°C ~25 min, dok ne porumene.
2. 2️⃣ Izdvoj beli luk – Istisni pečene čenove iz ljuske.
3. 3️⃣ Blendiraj – U blender stavi pečeni karfiol, crni i beli luk + 600 ml vrućeg bujona. Izblendaj do glatkog.
4. 4️⃣ Dovedi do željene gustine – Vratiti u šerpu, dolivati ostatak bujona do željene teksture. Dodaj pavlaku (ako koristiš) i prstohvat muškatnog.
5. 5️⃣ Začini – Probaj, doradi solju/biberom i dodaj par kapi limuna za svežinu.
6. 6️⃣ Serviraj – Posluži vruće, uz par kapi ulja i mrvu bibera.

Saveti

Za dodatni „wow” ispeci nekoliko tankih listića karfiola do tamnozlatne i posluži ih kao hrskav topping preko čorbe.