Opis

Mirisna, bistra i bogata domaća kokošija supa je neizostavan deo svake porodične trpeze. Napravljena od domaće kokoške, korenastog povrća i začina, ova supa greje telo i dušu – baš kao kod bake.

Status

Domaća kokošija supa – najlepši miris detinjstva u tanjiru!
Lagano kuvana, bistra i hranljiva, prava uteha na kašiku.
#domacasupa #kokosijasupa #gurmanija #utepidusu

Sastojci

🍗 500–700 g mesa od domaće kokoške (batak, karabatak, leđa, krila)

🥕 2 šargarepe

🧄 1 čen belog luka

🧅 1 glavica crnog luka

🌿 1 paškanat (ili koren peršuna)

🥬 1 parče celera (korena)

🧂 So, biber u zrnu

🌱 Svež peršun

🌾 Po želji: domaći rezanci ili griz knedle

Priprema

Korak 1

Kuvanje mesa:
Kokošje meso staviti u veliki lonac i preliti sa 2,5–3 l hladne vode. Dodati so i 4–5 zrna bibera. Kada provri, skinuti penu i smanjiti temperaturu. Kuvati oko 1,5 h na laganoj vatri.

Korak 2

Dodavanje povrća:
Oljuštiti povrće i dodati u lonac – šargarepu, crni luk (cel, neoljušten za zlatniju boju), paškanat, celer i beli luk. Kuvati još 30 minuta, dok povrće i meso ne omekšaju.

Korak 3

Procediti supu:
Izvaditi meso i povrće. Supu procediti kroz gustu cediljku da bude bistra. Po želji, iseckati povrće i vratiti u supu.

Korak 4

Dodatak:
Po želji dodati domaće rezance i kuvati još 5 minuta, ili posebno skuvati knedle od griza i dodati pred kraj.

Korak 5

Serviranje:
Posuti seckanim peršunom i služiti toplo.