Name: 🍄🌾 Ječmena čorba sa pečurkama i povrćem (majčina dušica & limun)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🌾 150 g ječma (oljuštenog), ispranog; 🍄 400 g pečuraka (šampinjoni + bukovače), narezane; 🧅 150 g crnog luka, sitno; 🥕 150 g šargarepe, kockice; 🌿 80 g stabljike celera, sitno (opciono, preporučeno); 🧄 6 g belog luka, pasta; 🫒 30 ml maslinovog ulja; 🍅 10 g koncentrata paradajza (opciono, za boju i umami); 🌿 2 g majčine dušice (listići) + 1 lovorov list; 🥣 1,5 l povrtnog bujona (ili vode); 🧂 8 g soli • ⚫ 1,5 g bibera; 🍋 10 ml soka limuna; 🌿 10 g svežeg peršuna, seckanog; 🥄 10 ml tamarija/soja sosa (opciono, po ukusu)

Uvod u recept

O receptu

Gusta, domaća čorba u kojoj se sreću ječam, rumene pečurke i miris majčine dušice. Svilen sos nastaje prirodno od skroba ječma; na kraju limun podigne svežinu.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

🌾 150 g ječma (oljuštenog), ispranog 🍄 400 g pečuraka (šampinjoni + bukovače), narezane 🧅 150 g crnog luka, sitno 🥕 150 g šargarepe, kockice 🌿 80 g stabljike celera, sitno (opciono, preporučeno) 🧄 6 g belog luka, pasta 🫒 30 ml maslinovog ulja 🍅 10 g koncentrata paradajza (opciono, za boju i umami) 🌿 2 g majčine dušice (listići) + 1 lovorov list 🥣 1,5 l povrtnog bujona (ili vode) 🧂 8 g soli • ⚫ 1,5 g bibera 🍋 10 ml soka limuna 🌿 10 g svežeg peršuna, seckanog 🥄 10 ml tamarija/soja sosa (opciono, po ukusu)

Prikažite prepoznate alergene

🫘 Soja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Priprema osnoveU širokom loncu zagrej 30 ml ulja. Dodaj luk, šargarepu i celer; dinstaj 8 min do mekoće. 2 PečurkeUbaci pečurke, prži 7 min da puste vodu i lagano porumene. Dodaj beli luk 30 s i koncentrat paradajza 60 s. 3 Ječam & tečnostUmiješaj ispran ječam 30 s, dodaj bujon, majčinu dušicu, lovor, 6 g soli i biber. Dovedi do ključanja, pa smanji i krčkāj 35 min (povremeno promešaj). 4 FinišIzvadi lovor. Dotegni ukus preostalom solju (2 g), po želji dodaj tamar io radi umamija. Umešaj limunov sok i peršun. 5 ServiranjePusti 5 min da odmori pa sipaj u činije; po želji još malo maslinovog ulja na površinu.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Pečurke prvo ispusti vodu pa porumeni — dobiju dubinu i ne razvodne čorbu. Ječam kratko tostiraj u loncu pre tečnosti: skrob se aktivira i daje prirodnu svilu bez zaprške. Limun dodaj na kraju da ostane svež.

Twist: ubaci 60 g sušenih vrganja (rehidriranih) umesto dela pečuraka za šumsku bombu ili dodaj 1 kašiku tahinija pred kraj za orašastu, posnu punoću. Ljubitelji ljutog: prstohvat tucane paprike u koraku 2.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🍄🌾 Ječmena čorba sa pečurkama: domaća, gusta i mirisna — majčina dušica, svila ječma i citrusni finiš. Zdelica koja greje i hrani. #SupeICorbe #Gurmanija #BarleyMushroomSoup

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 20 min🔥 Kuvanje: 45 min⏳ Ukupno: 65 min

Kalorije: ~210 kcal
Proteini: ~7 g
Masti: ~8 g
Ugljeni hidrati: ~30 g
Natrijum: ~720 mg

Proteini7 g

Ugljeni hidrati30 g

Masti8 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

🍄🌾 Ječmena čorba sa pečurkama i povrćem (majčina dušica & limun)

Ukus koji vredi probati