Supe i Čorbe 12.08.2025

🥣🌼 Krem čorba od pečenog karfiola i belog luka

Name: 🥣🌼 Krem čorba od pečenog karfiola i belog luka
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 700 g karfiola (cvetovi); 1 glavica belog luka (cela, presečena vodoravno); 150 g crnog luka, krupno sečenog; 40 ml maslinovog ulja; 8 g soli (po ukusu); 2 g bibera; 900 ml povrtnog bujona (ili vode); 80 ml biljne pavlake (opciono, za dodatnu kremastost); Prstohvat muškatnog oraščića (opciono); 10 ml soka limuna (po želji)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1141

💬

Komentari

Opis

Baršunasta, mirisna i topla: pečeni karfiol dobija orašastu dubinu, beli luk postaje sladak i nežan. Čorba koja greje i telo i raspoloženje – idealna i za lagan ručak i za večeru uz hleb.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

🥦 700 g karfiola (cvetovi)

🧄 1 glavica belog luka (cela, presečena vodoravno)

🧅 150 g crnog luka, krupno sečenog

🫒 40 ml maslinovog ulja

🧂 8 g soli (po ukusu)

⚫ 2 g bibera

💧 900 ml povrtnog bujona (ili vode)

🥛 80 ml biljne pavlake (opciono, za dodatnu kremastost)

🌿 Prstohvat muškatnog oraščića (opciono)

🍋 10 ml soka limuna (po želji)

Priprema

Korak 1

Ispeći povrće – Karfiol, crni luk i presečenu glavicu belog luka prelij uljem, posoli i pobiberi. Peci na 210°C ~25 min, dok ne porumene.
Izdvoj beli luk – Istisni pečene čenove iz ljuske.
Blendiraj – U blender stavi pečeni karfiol, crni i beli luk + 600 ml vrućeg bujona. Izblendaj do glatkog.
Dovedi do željene gustine – Vratiti u šerpu, dolivati ostatak bujona do željene teksture. Dodaj pavlaku (ako koristiš) i prstohvat muškatnog.
Začini – Probaj, doradi solju/biberom i dodaj par kapi limuna za svežinu.
Serviraj – Posluži vruće, uz par kapi ulja i mrvu bibera.

Nutritivne vrednosti

🔋	160 kcal
💪 5 g proteina	—
🥑 8 g masti	—
🍞 16 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~520 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Za dodatni „wow” ispeci nekoliko tankih listića karfiola do tamnozlatne i posluži ih kao hrskav topping preko čorbe.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.