🥣🌼 Krem čorba od pečenog karfiola i belog luka

🥦 700 g karfiola (cvetovi)

🧄 1 glavica belog luka (cela, presečena vodoravno)

🧅 150 g crnog luka, krupno sečenog

🫒 40 ml maslinovog ulja

🧂 8 g soli (po ukusu)

⚫ 2 g bibera

💧 900 ml povrtnog bujona (ili vode)

🥛 80 ml biljne pavlake (opciono, za dodatnu kremastost)

🌿 Prstohvat muškatnog oraščića (opciono)

🍋 10 ml soka limuna (po želji)

1️⃣ Ispeći povrće – Karfiol, crni luk i presečenu glavicu belog luka prelij uljem, posoli i pobiberi. Peci na 210°C ~25 min, dok ne porumene.

2️⃣ Izdvoj beli luk – Istisni pečene čenove iz ljuske.

3️⃣ Blendiraj – U blender stavi pečeni karfiol, crni i beli luk + 600 ml vrućeg bujona. Izblendaj do glatkog.

4️⃣ Dovedi do željene gustine – Vratiti u šerpu, dolivati ostatak bujona do željene teksture. Dodaj pavlaku (ako koristiš) i prstohvat muškatnog.

5️⃣ Začini – Probaj, doradi solju/biberom i dodaj par kapi limuna za svežinu.

6️⃣ Serviraj – Posluži vruće, uz par kapi ulja i mrvu bibera.