🍚 Posni rižoto sa pečurkama i šparglama 1

Autor: SefKuhinje

Kategorija: Posna jela

Posni rižoto sa pečurkama i šparglama – zdrav, ukusan i savršen za post! 🍚🍄 Probaj ovu kremastu poslasticu. #GurmanijaRS #PosnaKuhinja #Rižoto

Opis

Ovaj posni rižoto donosi kremastu teksturu bez mlečnih proizvoda, uz bogat ukus pečuraka i svežinu špargli. Savršen za post na vodi, a opet dovoljno sofisticiran da impresionira za ručak ili večeru.

Sastojci

• Za rižoto:
• 200 g pirinča za rižoto (npr. Arborio ili Carnaroli) 🍚
• 300 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šumskih) 🍄
• 200 g svežih špargli (isečenih na komade od 3-4 cm) 🌱
• 1 crni luk (sitno iseckan) 🧅
• 2 čena belog luka (sitno iseckana) 🧄
• 3 kašike maslinovog ulja 🫒
• 800 ml povrtnog bujona (toplog) 🥣
• 100 ml belog vina (opciono, proveri da li je dozvoljeno u tvom postu) 🍷
• So i sveže mleveni biber (po ukusu) 🧂
• Svež peršun (sitno iseckan, za dekoraciju) 🌿

Priprema

1. Priprema osnove:
2. U velikom tiganju ili šerpi zagrej 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri 🫒. Dodaj crni luk i dinstaj dok ne postane staklast (oko 3-4 minuta) 🧅.
3. Umešaj beli luk i prži još 1 minut 🧄.
4. Dodavanje pečuraka i špargli:
5. Dodaj iseckane pečurke i prži ih 5-7 minuta dok ne puste vodu i ne porumene 🍄.
6. Umešaj špargle i prži još 2-3 minuta dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave 🌱.
7. Kuvanje rižota:
8. Dodaj pirinač u tiganj i mešaj 1-2 minuta dok zrna ne postanu blago prozirna na ivicama 🍚.
9. Ako koristiš vino, sipaj ga sada i mešaj dok ne ispari 🍷.
10. Postepeno dodavaj topli povrtnji bujon, jednu kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje. Sačekaj da pirinač upije tečnost pre dodavanja sledeće kutlače 🥣. Nastavi ovaj proces 15-20 minuta dok pirinač ne postane kremast, ali zadrži blagu čvrstinu (al dente).
11. Završetak:
12. Začini solju i biberom po ukusu 🧂. Umešaj preostalu kašiku maslinovog ulja za dodatnu kremastost 🫒.
13. Pospi svežim peršunom pre serviranja 🌿.

Nutritivne vrednosti

Saveti

Za još bogatiji ukus, možeš dodati malo kvasca u prahu (nutritional yeast) na kraju – posno je, a daje blagi sirasti ukus. Ako špargle nisu u sezoni, zameni ih zelenim graškom ili tikvicama.