Name: 🍚 Posni rižoto sa pečurkama i šparglama 1
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 200 g pirinča za rižoto (npr. Arborio ili Carnaroli) 🍚; 300 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šumskih) 🍄; 200 g svežih špargli (isečenih na komade od 3-4 cm) 🌱; 1 crni luk (sitno iseckan) 🧅; 2 čena belog luka (sitno iseckana) 🧄; 3 kašike maslinovog ulja 🫒; 800 ml povrtnog bujona (toplog) 🥣; 100 ml belog vina (opciono, proveri da li je dozvoljeno u tvom postu) 🍷; So i sveže mleveni biber (po ukusu) 🧂; Svež peršun (sitno iseckan, za dekoraciju) 🌿

Uvod u recept

O receptu

Ovaj posni rižoto donosi kremastu teksturu bez mlečnih proizvoda, uz bogat ukus pečuraka i svežinu špargli. Savršen za post na vodi, a opet dovoljno sofisticiran da impresionira za ručak ili večeru.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

Za rižoto

200 g pirinča za rižoto (npr. Arborio ili Carnaroli) 🍚 300 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šumskih) 🍄 200 g svežih špargli (isečenih na komade od 3-4 cm) 🌱 1 crni luk (sitno iseckan) 🧅 2 čena belog luka (sitno iseckana) 🧄 3 kašike maslinovog ulja 🫒 800 ml povrtnog bujona (toplog) 🥣 100 ml belog vina (opciono, proveri da li je dozvoljeno u tvom postu) 🍷 So i sveže mleveni biber (po ukusu) 🧂 Svež peršun (sitno iseckan, za dekoraciju) 🌿

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Priprema osnove:U velikom tiganju ili šerpi zagrej 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri 🫒. Dodaj crni luk i dinstaj dok ne postane staklast (oko 3-4 minuta) 🧅.
Umešaj beli luk i prži još 1 minut 🧄. 2 Dodavanje pečuraka i špargli:Dodaj iseckane pečurke i prži ih 5-7 minuta dok ne puste vodu i ne porumene 🍄.
Umešaj špargle i prži još 2-3 minuta dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave 🌱. 3 Kuvanje rižota:Dodaj pirinač u tiganj i mešaj 1-2 minuta dok zrna ne postanu blago prozirna na ivicama 🍚.
Ako koristiš vino, sipaj ga sada i mešaj dok ne ispari 🍷.
Postepeno dodavaj topli povrtnji bujon, jednu kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje. Sačekaj da pirinač upije tečnost pre dodavanja sledeće kutlače 🥣. Nastavi ovaj proces 15-20 minuta dok pirinač ne postane kremast, ali zadrži blagu čvrstinu (al dente). 4 Završetak:Začini solju i biberom po ukusu 🧂. Umešaj preostalu kašiku maslinovog ulja za dodatnu kremastost 🫒.
Pospi svežim peršunom pre serviranja 🌿.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Za još bogatiji ukus, možeš dodati malo kvasca u prahu (nutritional yeast) na kraju – posno je, a daje blagi sirasti ukus. Ako špargle nisu u sezoni, zameni ih zelenim graškom ili tikvicama.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Posni rižoto sa pečurkama i šparglama – zdrav, ukusan i savršen za post! 🍚🍄 Probaj ovu kremastu poslasticu. #GurmanijaRS #PosnaKuhinja #Rižoto

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

Priprema: 15 minuta ⏱️Kuvanje: 25-30 minuta ⏱️Ukupno: 40-45 minuta

Kalorije: 320 kcal 🔥
Proteini: 8 g 💪
Masti: 10 g 🫒
Ugljeni hidrati: 50 g 🍚

Proteini8 g

Ugljeni hidrati50 g

Masti10 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete