Posna jela 07.03.2025

🍚 Posni rižoto sa pečurkama i šparglama 1

Name: 🍚 Posni rižoto sa pečurkama i šparglama 1
Prep time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 200 g pirinča za rižoto (npr. Arborio ili Carnaroli) 🍚; 300 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šumskih) 🍄; 200 g svežih špargli (isečenih na komade od 3-4 cm) 🌱; 1 crni luk (sitno iseckan) 🧅; 2 čena belog luka (sitno iseckana) 🧄; 3 kašike maslinovog ulja 🫒; 800 ml povrtnog bujona (toplog) 🥣; 100 ml belog vina (opciono, proveri da li je dozvoljeno u tvom postu) 🍷; So i sveže mleveni biber (po ukusu) 🧂

Autor

SefKuhinje

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1742

💬

Komentari

Opis

Ovaj posni rižoto donosi kremastu teksturu bez mlečnih proizvoda, uz bogat ukus pečuraka i svežinu špargli. Savršen za post na vodi, a opet dovoljno sofisticiran da impresionira za ručak ili večeru.

Status

Posni rižoto sa pečurkama i šparglama – zdrav, ukusan i savršen za post! 🍚🍄 Probaj ovu kremastu poslasticu. #GurmanijaRS #PosnaKuhinja #Rižoto

Sastojci

Za rižoto:

200 g pirinča za rižoto (npr. Arborio ili Carnaroli) 🍚

300 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šumskih) 🍄

200 g svežih špargli (isečenih na komade od 3-4 cm) 🌱

1 crni luk (sitno iseckan) 🧅

2 čena belog luka (sitno iseckana) 🧄

3 kašike maslinovog ulja 🫒

800 ml povrtnog bujona (toplog) 🥣

100 ml belog vina (opciono, proveri da li je dozvoljeno u tvom postu) 🍷

So i sveže mleveni biber (po ukusu) 🧂

Svež peršun (sitno iseckan, za dekoraciju) 🌿

Priprema

Korak 1

Priprema osnove:
U velikom tiganju ili šerpi zagrej 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri 🫒. Dodaj crni luk i dinstaj dok ne postane staklast (oko 3-4 minuta) 🧅.
Umešaj beli luk i prži još 1 minut 🧄.

Korak 2

Dodavanje pečuraka i špargli:
Dodaj iseckane pečurke i prži ih 5-7 minuta dok ne puste vodu i ne porumene 🍄.
Umešaj špargle i prži još 2-3 minuta dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave 🌱.

Korak 3

Kuvanje rižota:
Dodaj pirinač u tiganj i mešaj 1-2 minuta dok zrna ne postanu blago prozirna na ivicama 🍚.
Ako koristiš vino, sipaj ga sada i mešaj dok ne ispari 🍷.
Postepeno dodavaj topli povrtnji bujon, jednu kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje. Sačekaj da pirinač upije tečnost pre dodavanja sledeće kutlače 🥣. Nastavi ovaj proces 15-20 minuta dok pirinač ne postane kremast, ali zadrži blagu čvrstinu (al dente).

Korak 4

Završetak:
Začini solju i biberom po ukusu 🧂. Umešaj preostalu kašiku maslinovog ulja za dodatnu kremastost 🫒.
Pospi svežim peršunom pre serviranja 🌿.