Name: Leskovačka mućkalica koja se topi u sosu 🍲🔥
Prep time: 120 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥩 Svinjski vrat 900 g; 🧂 So 14 g; ⚫ Biber 2 g; 🌶️ Slatka paprika 5 g; 🌶️ Tucana paprika 2 g; 🫒 Ulje 30 ml; 🧅 Crni luk 450 g; 🧄 Beli luk 12 g; 🫑 Pečene crvene paprike 500 g; 🍅 Pasirani paradajz 700 ml; 🍅 Paradajz pire 30 g; 🍬 Šećer 5 g; 🌿 Lovor 2 lista; 💧 Voda 250 ml; 🌿 Peršun 12 g

Opis

Ovo je jug Srbije u tanjiru: mekano meso, pečene paprike i luk u gustom, blago ljutkastom sosu od paradajza, sve sporo krčka dok se ukusi ne “zavežu” i postanu duboki i puni. 🌶️

Hook ⚡

Jednom kad se mućkalica zgusne, hleb postaje obavezan. ✨

Status

Kad sos postane gust i paprike puste sve, mućkalica se jede polako i ćuti se od zadovoljstva. 🍲🔥 #gurmanija #glavna_jela #leskovacka_muckalica

Sastojci

🥩 Svinjski vrat 900 g

🧂 So 14 g

⚫ Biber 2 g

🌶️ Slatka paprika 5 g

🌶️ Tucana paprika 2 g

🫒 Ulje 30 ml

🧅 Crni luk 450 g

🧄 Beli luk 12 g

🫑 Pečene crvene paprike 500 g

🍅 Pasirani paradajz 700 ml

🍅 Paradajz pire 30 g

🍬 Šećer 5 g

🌿 Lovor 2 lista

💧 Voda 250 ml

🌿 Peršun 12 g

Priprema

Korak 1

Zapeći meso
Meso iseci na kocke 3 cm, posoli sa 8 g soli i pobiberi, pa na ulju zapeći 8 min ukupno da uhvati boju. 🔥

Korak 2

Dinstaj luk
Dodaj sečen crni luk i dinstaj 12 min na srednjoj vatri da omekša i pusti slast. 🧅

Korak 3

Ubaci beli luk i začine
Dodaj beli luk, slatku papriku i tucanu papriku, promešaj 20 sekundi da zamiriše bez zagorevanja. 🌶️

Korak 4

Dodaj paprike
Ubaci pečene paprike sečene na trake i krčkajte 5 min da puste aromu u luk. 🫑

Korak 5

Nalij sos
Sipaj pasirani paradajz, dodaj paradajz pire, šećer, lovor i vodu, promešaj 20 sekundi. 🍅

Korak 6

Krčkaj polako
Poklopi i krčkaj 55 min na tihoj vatri, povremeno promešaj da se sos ne uhvati za dno. 🍲

Korak 7

Zgusni završnicu
Otklopi i kuvaj još 15 min da sos postane gušći i sjajan, pa dotegni so do ukupno 14 g. ✨

Korak 8

Odmori pa serviraj
Skloni sa vatre, ostavi 10 min, pospi peršunom i posluži uz hleb ili pire. 🌿

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	610 kcal
🍞 Ugljeni hidrati	18 g
🥚 Proteini	45 g
🫒 Masti	40 g
🧂 So	2,6 g

📊 Makro grami

Leskovačka mućkalica koja se topi u sosu 🍲🔥

Opis

Status

Sastojci

Priprema

Nutritivne vrednosti

Vreme

Ocene i komentari

Vidi još recepata iz ove kategorije

Najbolje ocenjeni recepti