Recept za Sarajevski ćevap

Korak 1

Priprema mesa:
U velikoj posudi pomešajte mlevenu junetinu, jagnjetinu i teletinu.
Dodajte sitno iseckani ili izgnječen beli luk, sodu bikarbonu, so i biber. Dobro izmešajte da se svi sastojci sjedine.
Postepeno dodajte mineralnu vodu i mesite smesu dok ne postane kompaktna i glatka.
Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u frižideru da odstoji najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

Potrebno za ovaj korak

Seckani crni luk

Korak 2

Formiranje ćevapa:
Izvadite meso iz frižidera i formirajte ćevape rukama ili uz pomoć mašine za oblikovanje.
Ćevapi treba da budu dugački oko 7-8 cm i debljine oko 1.5 cm.

Korak 3

Pečenje:
Zagrejte roštilj ili tiganj na srednje visoku temperaturu.
Pecite ćevape 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju lepu, zlatno-smeđu boju i dok se ne ispeku do kraja.
Tokom pečenja, povremeno ih premažite sa malo ulja ili masnoće.

Korak 4

Serviranje:
Lepinje prerežite na pola i zagrejte ih na roštilju ili tiganju dok ne postanu tople i hrskave.
Poslužite ćevape u lepinji sa seckanim crnim lukom i, po želji, kajmakom ili pavlakom.
Uživajte u autentičnom ukusu Sarajevskog ćevapa!

Potrebno za ovaj korak

Lepinje Seckani crni luk Kajmak ili pavlaka (po želji)