Mini sufle od sira i spanaća 🧀🌿

🥬 Svež spanać (blanširan i iseckan): 150 g

🧀 Sir (feta ili rikota): 100 g

🧈 Maslac: 40 g

🥛 Mleko: 100 ml

🍞 Brašno: 20 g

🥚 Jaja (M): 3 kom

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

🌶️ Muskatni oraščić: prstohvat

🧈 Još malo maslaca za podmazivanje kalupa

1️⃣ Osnova (5 min) – U šerpicu dodaj maslac + brašno, napravi bešamel: prži 1 min, pa postepeno dodaj mleko i mešaj dok ne zgusne (2–3 min).

2️⃣ Dodaj arome (2 min) – U topli sos ubaci so, biber, muskatni oraščić, sir i spanać, promešaj.

3️⃣ Dodaj žumanca (1 min) – Umešaj 3 žumanca, brzo i energično da se sjedine.

4️⃣ Umuti belanca (2 min) – U posebnoj posudi umuti 3 belanca u čvrst sneg, pa ih pažljivo umešaj u smesu (kašikom, ne mikserom!).

5️⃣ Sipaj i peci (15–18 min) – Rernu ugrej na 190°C (gornje/donje grejanje). Kalupiće premaži maslacem, napuni do ¾ i peci dok ne narastu i dobiju zlatnu koricu.

🧘‍♂️ Ne otvaraj rernu dok se peku!